"Με το DOUZE, θέλαμε να επανεξετάσουμε το όμορφο υπερκατάστημα, όπου η συλλογικότητα παίζει βασικό ρόλο, καθοριστικό για όλους". Το σχέδιο αυτό, με επικεφαλής τον πρώην διευθυντή καινοτομίας του Casino Jean Prévost, βρήκε τη φωνή του στη Suzanne Grimal.
Έναν γύρο crowdfunding αργότερα, ένα περίπτερο στον πρώην στρατώνα που ανακαινίστηκε και δέκα τεχνίτες που βρέθηκαν, το σχέδιο Douze μπορεί να πάρει σάρκα και οστά! Όπως το Beaupassage, τοEataly και το Dock B, το Douze έχει ως στόχο να συγκεντρώσει τους τεχνίτες στον ίδιο χώρο και να ανταγωνιστεί τα υπερκαταστήματα.
Στο DOUZE, μπορείτε να πάρετε μια φρατζόλα ψωμί από το Leonie, ένα αρτοποιείο στο 17ο διαμέρισμα, να αγοράσετε φρούτα από το Fruits de la Terre, ένα μανάβικο με έδρα τη Λιλ, και στη συνέχεια τυρί που ωριμάζει από τον Jean-François Dubois, με έδρα το Arras, προτού περιηγηθείτε στους πάγκους του Mareyage Hennequin, ενός ιχθυοπωλείου με έδρα το Les Sables d'Olonnes, ή του Ah la vache, ενός κρεοπωλείου που διευθύνει ο Arnaud Billon, ένας κτηνοτρόφος με έδρα το Le Perche. Θα υπάρχει επίσης το αλλαντοποιείο Christophe Fabre με το Charcuterie du Viala, το Cafés Goneo με έδρα τη Λυών και το Mas des confitures από το Béziers. Για τους λάτρεις του κρασιού, μια κάβα θα είναι εφοδιασμένη από τον Johannes Marcon, έναν έμπορο κρασιών με έδρα το Saint-Bonnet-le-Froid.
Αν αισθάνεστε πεινασμένοι, το Douze φιλοξενεί το ταϊλανδέζικο κέτερινγκ Oth Sombath και ένα εστιατόριο που διευθύνει ο σεφ Pablo Jacob, πρώην σεφ του Le Bel Ordinaire και τακτικός επισκέπτης του Refugee Food Festival.
Το εστιατόριο βρίσκεται στον πρώτο όροφο και διαθέτει μια τραπεζαρία 30 θέσεων που ανοίγει στην κουζίνα και μια βεράντα με θέα στον κήπο, η οποία είναι ανοιχτή με καλό καιρό. Το μενού à la carte περιλαμβάνει απλές συνταγές που παρασκευάζονται με προϊόντα από τους τεχνίτες του ισογείου. Κάθε πιάτο θα συνοδεύεται από μια επιλογή εποχιακών συνοδευτικών πιάτων, τα οποία θα μοιράζονται από όλο το τραπέζι (όταν η κατάσταση της υγείας το επιτρέψει και πάλι.) Χαιρετίζουμε την απόφαση να προσφερθεί ένα καροτσάκι τυριών!
Τον Μάρτιο, τα πιάτα θα είναι διαθέσιμα για να τα πάρετε μαζί σας. Στη συνέχεια, όταν ανοίξουν τα εστιατόρια, θα είναι διαθέσιμα για γευσιγνωσία επιτόπου, σε εσωτερικούς χώρους ή στις βεράντες.
Τι δυναμικό έργο για αυτή τη νέα κατοικημένη περιοχή, αυτό το πρώην στρατόπεδο που μετατράπηκε σε οικολογική συνοικία με 600 κατοικίες, έναν δημοτικό βρεφονηπιακό σταθμό και έναν δημόσιο κήπο 4.800 τ.μ.
Επίσημη ιστοσελίδα
www.douze.paris
Περισσότερες πληροφορίες
Ώρες λειτουργίας Τρίτη έως Παρασκευή: Αρτοποιείο 7.45 π.μ. - 6 μ.μ. και αγορά 10 π.μ. - 6 μ.μ. Σάββατο 8.30 π.μ. - 6 μ.μ. & Κυριακή 8.30 π.μ. - 2 μ.μ.
