Μια νέα ιδέα για τους λάτρεις της ζαχαροπλαστικής και των εξαιρετικών χώρων, σας προσκαλεί να απολαύσετε μια προνομιακή στιγμή ανταλλαγής απόψεων και πάθους γύρω από την τέχνη του γλυκού. Μια φορά το μήνα στοHôtel de Crillon, μετά το κλείσιμο του ζαχαροπλαστείου Butterfly, πραγματοποιούνται μυστικές συναντήσεις μεταξύ γλυκατζήδων στην αίθουσα τσαγιού. Σε αυτές τις συναντήσεις, ο ζαχαροπλάστης Matthieu Carlin συγκεντρώνει τους δώδεκα καλεσμένους του για ένα εργαστήριο γευσιγνωσίας διάρκειας μιάμισης ώρας, κατά τη διάρκεια του οποίου μοιράζεται τις συνταγές της τεχνικής του σε μια στιγμή ανταλλαγής που είναι ταυτόχρονα αποκλειστική, εκπαιδευτική και νόστιμη.
Ελάτε, θα σας αποκαλύψουμε το μυστικό: πρόκειται για τα Rencontres Sucrées. Σε κάθε μία από αυτές τις εκδηλώσεις, ο επικεφαλής ζαχαροπλάστης προσκαλεί παραγωγούς και ταλέντα από τον κόσμο της γαστρονομίας για να αναδείξουν ένα συστατικό και να προβάλουν τη θέση τους στον κόσμο της ζαχαροπλαστικής. Από το τσάι μέχρι τις Κλεμεντίνες της Κορσικής, χωρίς να ξεχνάμε τα μπαχαρικά και τη σαμπάνια, κάθε εκδήλωση έχει το δικό της θέμα.
Στο τέλος αυτών των εμπιστευτικών και οικείων συναντήσεων, οι δώδεκα καλεσμένοι φεύγουν με μερικές εκπλήξεις για να συνεχίσουν την εμπειρία στο σπίτι τους. Για να παρακολουθήσετε αυτά τα εξαιρετικά εργαστήρια στην καρδιά του παλατιού, θα πρέπει γενικά να πληρώσετε 150 ευρώ ανά άτομο, με εξαίρεση την ειδική συνεδρία για σαμπάνια με τον Xavier Thuizat, τον επικεφαλής σομελιέ του ξενοδοχείου, που έχει ψηφιστεί ως ο καλύτερος σομελιέ της Γαλλίας.
Πέμπτη 3 Οκτωβρίου: Ζαχαροπλαστεία και τσάιΗ θέση του τσαγιού στα ζαχαροπλαστεία από τον Matthieu Carlin, σε ένα ντουέτο με τον Arnaud Dhenin, συνιδρυτή του L'Autre Thé.
Πέμπτη 21 Νοεμβρίου: Ζαχαροπλαστεία & εσπεριδοειδήΕσπεριδοειδή ή ζαχαροπλαστείο; Και τα δύο, φυσικά, γιατί να επιλέξετε! σε ένα δίδυμο με τον κύριο και την κυρία Gerandi, διευθυντές του Rondeline, ενός οπωρώνα εσπεριδοειδών στην Κορσική και προμηθευτή του ξενοδοχείου.
Πέμπτη 12 Δεκεμβρίου: Πατισερί & μπαχαρικάΥποβιβασμός της πατισερί μέσω των μπαχαρικών, με τον Roï Hendel, πηγή μπαχαρικών και δημιουργό του μπαχαρικού SHIRA.
Πέμπτη 23 Ιανουαρίου 2025: Patisserie & σαμπάνιαΟι καλύτερες γλυκές δημιουργίες σε συνδυασμό με τις καλύτερες σαμπάνιες, σε ένα δίδυμο με τον επικεφαλής Sommelier Xavier Thuizat, επίσης Meilleur Ouvrier de France, Meilleur Sommelier de France και νικητή του βραβείου Sommelier Michelin 2024.
Πέμπτη 13 Μαρτίου: Ζαχαροπλαστική & καφές Ητέχνη και η τέχνη της ενσωμάτωσης του καφέ στη ζαχαροπλαστική, με τον Hippolyte Courty, ιδρυτή του L'Arbre à Café.
Ημερομηνίες και χρονοδιαγράμματα
Του 3 Οκτώβριος 2024 Στο 13 Μάρτιος 2025
Τιμές
€150
Κρατήσεις
www.rosewoodhotels.com
