Los parisinos amantes de la cultura japonesa ya tienen su nuevo cuartel general. Se llama Kafé Buki y es un nuevo café situado en el dinámico barrio parisino de Sentier. Tomando prestados los mejores códigos de la cultura japonesa, este café te transporta verdaderamente al país del Sol Naciente, gracias sobre todo a su cuidada decoración que combina armoniosamente tradición (madera natural sin tratar y líneas depuradas) y modernidad.
En Kafé Buki, el ambiente es relajante y tranquilizador, ideal para relajarse y tomarse su tiempo. " Tómese su tiempo, nosotros le daremos el nuestro ", dice Nir Chouchana, barista y Campeón de Francia de Café con Buen Espíritu en 2014, que dirige el local junto aOlivier Tordjman. Mientras que algunos adictos al trabajo aprovecharán para trabajar in situ, otros preferirán devorar uno de los mangas disponibles en el lugar (y también a la venta) mientras saborean un buen café.
Porque en Kaké Buki, como en Japón, hacer café es todo un arte. Por eso, Nir Chouchana y Olivier Tordjman se han empeñado en seguir las técnicas tradicionales japonesas para producir un café de calidad. Aquí, el café se puede degustar de varias maneras: con leche, preparado por goteo durante 24 horas para obtener una infusión en frío única, o café de origen puro hecho con cafetera de sifón. Una de las especialidades de la casa es el café Kurimu: un espresso de autor con mucho cuerpo realzado por una espuma ultraligera de nata montada y personalizable con frambuesa, sirope de agave o matcha. El Kurimu también puede prepararse con matcha o genmaicha.
El matcha latte también ocupa un lugar destacado, al igual que los tés (senchu, hojicha...) y el chocolate caliente para los amantes del cacao. Por supuesto, en Kafé Buki podrá saciar su sed in situ o llevarse su bebida para llevar. Y no olvide que el café de filtro Pure Origine está de barril.
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Para acompañar estas bebidas frías y calientes, Kafé Buki tiene una oferta salada deonigiris y donburiscaseros. Para los más golosos, el café se ha asociado con una gran marca de la pastelería japonesa: Tomo. ¿Qué hay en el menú? Dorayaki con flor de sal, tarta de queso japonesa con yuzu o deliciosos mochi con sésamo negro o matcha. Para darle un toque francés, Kafé Buki también nos deleita con gofres cubiertos de nata montada.
Y al alegre y simpático equipo de Kafé Buki no le faltan ideas para dar vida a este nuevo lugar, con una serie de eventos en preparación en un futuro próximo, incluidos talleres de café. ¿Estás preparado para desconectar en pleno corazón de París gracias a Kafé Buki?
Ubicación
Kafé Buki
20 Rue Poissonnière
75002 Paris 2
Información sobre accesibilidad
Sitio web oficial
kafebuki.com
