He aquí un nuevo concepto para los amantes de la pastelería y de los lugares excepcionales, que le invita a disfrutar de un momento privilegiado de intercambio y pasión en torno al arte del postre. Una vez al mes, en elHôtel de Crillon, tras el cierre de la pastelería Butterfly, se celebran reuniones secretas entre golosos en el salón de té. En estos encuentros, el pastelero Matthieu Carlin reúne a sus doce invitados para un taller de degustación de hora y media, durante el cual comparte las recetas de su técnica en un momento de intercambio a la vez exclusivo, didáctico y delicioso.
Venga, le desvelamos el secreto: son los Rencontres Sucrées. En cada uno de estos eventos, el jefe pastelero invita a productores y talentos del mundo de la gastronomía para poner de relieve un ingrediente y mostrar su lugar en el mundo de la pastelería. Del té a las clementinas corsas, sin olvidar las especias y el champán, cada evento tiene su propio tema.
Al final de estos encuentros confidenciales e íntimos, los doce invitados se marchan con algunas sorpresas para continuar la experiencia en casa. Para asistir a estos talleres excepcionales en el corazón del palacio, por lo general tendrá que pagar 150 € por persona, a excepción de la sesión especial de champán con Xavier Thuizat, Sumiller Jefe del hotel, elegido mejor sumiller de Francia.
Jueves 3 de octubre: Pastelerías y tésEl lugar del té en las pastelerías por Matthieu Carlin, a dúo con Arnaud Dhenin, cofundador de L'Autre Thé.
Jueves 21 de noviembre: Pastelerías y cítricos¿Cítricos o pastelería? Ambos, por supuesto, ¡para qué elegir! en un dúo con el Sr. y la Sra. Gerandi, gerentes de Rondeline, un huerto de cítricos en Córcega y proveedor del hotel.
Jueves 12 de diciembre: Pastelería y especiasSublimar la pastelería a través de las especias, con Roï Hendel, fuente de especias y creador de la especia SHIRA.
Jueves 23 de enero de 2025: Pastelería y champánLas mejores creaciones dulces maridadas con los mejores champagnes, en un dúo con el sumiller jefe Xavier Thuizat, también Meilleur Ouvrier de France, Meilleur Sommelier de France y ganador del premio Michelin 2024 Sommelier.
Jueves 13 de marzo: Pastelería y café Elarte y el arte de incorporar el café a la pastelería, con Hippolyte Courty, fundador de L'Arbre à Café.
Fechas y horario de apertura
De 3 de octubre de 2024 a 13 de marzo de 2025
Tarifas
€150
Reservas
www.rosewoodhotels.com
