Lacarne de buey wagyu japonesa será homenajeada en París del 4 al 24 de diciembre de 2023. Esta carne, considerada una auténtica joya en Japón, es de una calidad y un sabor incomparables , y quienes han tenido la suerte de degustar este producto excepcional aún recuerdan cómo se deshace en la boca.
La importación de wagyu en Francia está permitida desde hace pocos años. Las normas de cría que hacen tan especial al wagyu lo distinguen de otras carnes de vacuno. Cada animal se engorda durante casi veinte meses con paja de arroz, trigo, soja o maíz, y recibe el cariño de sus criadores, que aprecian a cada novillo individualmente. Como resultado, el animal se serena y la finura de su carne aumenta.
Varias veces al año se rinde homenaje en París al wagyu japonés mediante colaboraciones con chefs y restaurantes parisinos. Este mes de diciembre, 6 restaurantes de la capital se suman a la iniciativa y ofrecen platos a base de wagyu japonés.
La celebración del wagyu japonés tendrá lugar en los siguientes restaurantes:
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