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Rivié, el restaurante de moda del hotel The Hoxton Paris

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Rivié - Frites de patate douceRivié - Frites de patate douceRivié - Frites de patate douceRivié - Frites de patate douce
Rivié - PoulpeRivié - PoulpeRivié - PoulpeRivié - Poulpe
Rivié - Ravioles aux champignonsRivié - Ravioles aux champignonsRivié - Ravioles aux champignonsRivié - Ravioles aux champignons
Rivié - Poulpe et ravioles Rivié - Poulpe et ravioles Rivié - Poulpe et ravioles Rivié - Poulpe et ravioles
Rivié - Saumon GravlaxRivié - Saumon GravlaxRivié - Saumon GravlaxRivié - Saumon Gravlax
Rivié - Poulpe Rivié - Poulpe Rivié - Poulpe Rivié - Poulpe
Rivié - PoulpeRivié - PoulpeRivié - PoulpeRivié - Poulpe
Rivié - le patio Rivié - le patio Rivié - le patio Rivié - le patio
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Rivié
Por Philippine de Sortiraparis, Manon de Sortiraparis · Fotos de Philippine de Sortiraparis · Publicado el 12 de julio de 2024 a las 10:41
Rivié, una encantadora y moderna neobrasserie del distrito 2, es el restaurante del hotel The Hoxton Paris. Desde su apertura, ha conquistado a parisinos y turistas de todo el mundo.

Desde 2017, el hotel británico The Hoxton es la comidilla de la capital. Ubicado en una casa urbana catalogada del siglo XVIII en el corazón de París, acoge cada día a parisinos y turistas que buscan un lugar de moda donde alojarse.

El hotel boutique atrae a los gourmets de la capital con su restaurante Rivié, que sirve cocina moderna y refinada.

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Cuando hace buen tiempo, el bonito patio del Hoxton es el lugar ideal para disfrutar de un almuerzo o una cena al fresco rodeado de vegetación. Acogiendo a un gran número de clientes durante todo el día, el Rivié no es para los que buscan un restaurante pequeño e íntimo, sino más bien un lugar animado.

En la carta hay aperitivos, entrantes y una gran variedad de platos elaborados con productos locales. Para los que quieran compartir plato, Le Rivié ofrece opciones vegetarianas y de carne: patatas fritas con boniato (10 €), tartar de ternera sobre tostada (13 €), flores de calabacín (11 €)...

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Siguen los entrantes, con cinco opciones diferentes. Nuestra elección son los langostinos a la plancha (16 €), servidos en un número de 4, acompañados de una deliciosa salsa de limón a la plancha y mantequilla especiada; y el gravlax de trucha Baigorry (16 €), tan bonito como bueno, servido con una vinagreta de granada y ralladura de cítricos. Nuestro favorito es el gravlax Rivié.

Seguimos con algunos platos acertados, pero no necesariamente los más contundentes: el ultraligero pulpo a la brasa (28 €) -gracias a su acompañamiento -¡una ensalada de calabacines amarillos y verdes, alioli de limón y tomates confitados! -y los ravioles forestières (26 €), una sabrosa opción vegetariana, rellenos de setas enoki en escabeche y bonito, bañados en un caldo de setas.

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Para los más golosos, hay varias opciones de postre, como la pavlova de fresa y albahaca (12 €) con merengue, compota de fresa y sorbete de limón y albahaca, o para los amantes del chocolate, la mousse de chocolate (10 €) con streusel de chocolate (un crumble de cacao).

Bien ejecutada y sabrosa, la cocina de Rivié se ha convertido en una visita obligada en el barrio del Sentier. Lo mismo ocurre con el desayuno, que también tuvimos ocasión de probar.

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Por las mañanas, el menú es sano y lleno de vitaminas, con zumos de fruta fresca, tostadas de aguacate (15 €), granola, tortitas de frutos rojos y los tradicionales huevos Benedict con una sabrosa salsa holandesa de yuzu.

Una forma estupenda de empezar el día.

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Información práctica

Fechas y horario de apertura
Desde el 17 de diciembre de 2024

× Horario aproximado: para confirmar el horario, póngase en contacto con el establecimiento.

    Ubicación

    30 Rue du Sentier
    75009 Paris 9

    Planificador de rutas

    Tarifas
    Desserts : €9 - €14
    Entrées : €11 - €19
    Plats : €18 - €32

    Sitio web oficial
    thehoxton.com

    Etiquetas : parís 9, Probado por el equipo editorial, guía de cócteles para restaurantes, restaurante hotel guía, guía de restaurantes path, terraza guía de restaurantes franceses, Distrito postal, parís, guía de terrazas verdes, guía de terrazas de moda, guía confidencial de terrazas, guía de terrazas sombreadas
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    El Virtus, regentado por el chef Frédéric Lorimier y su esposa Camille Gouyer, recuperó inmediatamente la estrella Michelin que se había esfumado con la marcha de los anteriores chefs. Y es bien merecida: aunque especialmente discreto, este restaurante con estrella Michelin tiene más de un as en la manga para derretir los corazones de los comensales.
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