Desde 2017, el hotel británico The Hoxton es la comidilla de la capital. Ubicado en una casa urbana catalogada del siglo XVIII en el corazón de París, acoge cada día a parisinos y turistas que buscan un lugar de moda donde alojarse.
El hotel boutique atrae a los gourmets de la capital con su restaurante Rivié, que sirve cocina moderna y refinada.
Cuando hace buen tiempo, el bonito patio del Hoxton es el lugar ideal para disfrutar de un almuerzo o una cena al fresco rodeado de vegetación. Acogiendo a un gran número de clientes durante todo el día, el Rivié no es para los que buscan un restaurante pequeño e íntimo, sino más bien un lugar animado.
En la carta hay aperitivos, entrantes y una gran variedad de platos elaborados con productos locales. Para los que quieran compartir plato, Le Rivié ofrece opciones vegetarianas y de carne: patatas fritas con boniato (10 €), tartar de ternera sobre tostada (13 €), flores de calabacín (11 €)...
Siguen los entrantes, con cinco opciones diferentes. Nuestra elección son los langostinos a la plancha (16 €), servidos en un número de 4, acompañados de una deliciosa salsa de limón a la plancha y mantequilla especiada; y el gravlax de trucha Baigorry (16 €), tan bonito como bueno, servido con una vinagreta de granada y ralladura de cítricos. Nuestro favorito es el gravlax Rivié.
Seguimos con algunos platos acertados, pero no necesariamente los más contundentes: el ultraligero pulpo a la brasa (28 €) -gracias a su acompañamiento -¡una ensalada de calabacines amarillos y verdes, alioli de limón y tomates confitados! -y los ravioles forestières (26 €), una sabrosa opción vegetariana, rellenos de setas enoki en escabeche y bonito, bañados en un caldo de setas.
Para los más golosos, hay varias opciones de postre, como la pavlova de fresa y albahaca (12 €) con merengue, compota de fresa y sorbete de limón y albahaca, o para los amantes del chocolate, la mousse de chocolate (10 €) con streusel de chocolate (un crumble de cacao).
Bien ejecutada y sabrosa, la cocina de Rivié se ha convertido en una visita obligada en el barrio del Sentier. Lo mismo ocurre con el desayuno, que también tuvimos ocasión de probar.
Por las mañanas, el menú es sano y lleno de vitaminas, con zumos de fruta fresca, tostadas de aguacate (15 €), granola, tortitas de frutos rojos y los tradicionales huevos Benedict con una sabrosa salsa holandesa de yuzu.
Una forma estupenda de empezar el día.
Fechas y horario de apertura
Desde el 8 de septiembre de 2024
Ubicación
Rivié
30 Rue du Sentier
75009 Paris 9
Tarifas
Desserts : €9 - €14
Entrées : €11 - €19
Plats : €18 - €32
Sitio web oficial
thehoxton.com
