Un imponente camión Citroën rojo nos recibe a la entrada de TUB, elnuevo restaurante de la calle Beaujolais, en el Palais Royal. Hay que decir que el propietario no es ajeno a los food trucks, ya que lleva varios años recorriendo las calles de París con el suyo. Así que, como un guiño al pasado, decidió invertir la tendencia y poner un camión dentro de un restaurante.
La cocina, abierta a la vista de todos, promete buena comida, sencilla y rápida, como flammenkuches (especialidad de Alsacia y también del TUB: una fina masa cubierta de crème fraiche, cebollas crudas y lardons, para la receta clásica); pero también pizzas rectangulares, hamburguesas y ensaladas.
Déjese guiar por el propietario, originario de Alsacia, y elija una buena flammenkuche con queso munster (15 €) y una hamburguesa Bacon BBQ (18 €). Como es lógico, la flammenkuche es el orgullo del propietario: el hojaldre, elaborado por un panadero artesano alsaciano, es crujiente y el conjunto está chorreante de queso munster.
En cuanto a la hamburguesa, hecha con pan de sésamo ecológico, es sencilla pero efectiva, y viene acompañada de un buen cuenco de patatas fritas. De postre, pruebe el sorprendente flammenkuche dulce (12 €): el mismo pastel que la versión salada, pero cubierto con finas láminas de manzana y una pizca de canela, perfecto para redondear esta comida con los sabores de Alsacia.
Magníficamente situado detrás del magnífico Théâtre du Palais-Royal, con su encantadora, tranquila y soleada terraza, el TUB está siempre lleno y ofrece un servicio ininterrumpido desde el mediodía hasta la medianoche. La comida aquí es rápida, buena y eficaz, y los precios son muy razonables para la zona. Es el lugar perfecto para venir con amigos y compartir una tabla, una pizza o una tarte flambée (el otro nombre de la flammenkuche), sin preocuparse por agotar la tarjeta de crédito.
Se rumorea que pronto se acondicionará el piso de arriba para acoger a aún más gourmets, y que pronto se abrirá un bar escondido en el sótano. Pero cállate, que no te lo hemos dicho.
Fechas y horario de apertura
Desde el 3 de diciembre de 2024
Ubicación
El TUB
26 Rue de Beaujolais
75001 Paris 1
Tarifas
Flammenkuche : €10 - €15
Pizza : €10 - €16
Burger : €15 - €18
Planche : €16 - €19
Sitio web oficial
letub.fr
Más información
Abierto todos los días de la semana, de 12.00 a 24.00 h, excepto domingos y lunes, que cierra a las 19.00 h.
