Estamos de acuerdo en que hablarte de laapertura de un nuevo restaurante de ramen cuando fuera hace 30 grados es un poco incongruente. Pero cuando pruebe el ramen de Ryukishin, nos lo agradecerá. Ryukishin acaba de abrir sus puertas en el número 59 de la rue de Richelieu, en un barrio de visita obligada para los amantes de la cocina japonesa.
Si es usted viajero, el nombre le sonará, y es de esperar, pues Ryukishin ya está presente en varias ciudades del mundo: Osaka, Kioto, Milán y Valencia. Y es en París donde Tatsuji Ma Tsubara, fundador de Ryukishin, ha decidido instalarse.
En Ryukishin, el plato estrella es el ramen. Disponible en múltiples formas y sabores, hará las delicias de los amantes de la auténtica cocina tradicional japonesa. Porque aquí todo es casero: desde los fideos (elaborados con harina japonesa de alta calidad) hasta los caldos, la salsa (de mejillones) y los aceites.
Estos platos típicos se basan en 3 caldos que se cuecen a fuego lento durante horas, a los que se añaden aves y verduras para un resultado supersaludable. Probamos el Sakaï (15,20€), el primer ramen de Ryukishin, cuya receta no ha cambiado en 20 años; y el Ryukishin (15,80€), un ramen cremoso coronado con tempura de verduras, una loncha de pollo y otra de pato estofado.
Desde 2012, Ryukishin ofrece a sus clientes un ramen muy especial, que son los únicos que hacen en París: ¡un ramen vegano (16,60 €)! En lugar de carne de ave, se prepara un caldo a base de verduras, algas kombu, miso, setas shiitake secas y leche de soja.
Los gourmets también pueden disfrutar de Tsukemen (fideos para mojar en caldo), kara-age de pollo frito y deliciosas gyozas de pollo (¡probamos la versión frita y nos conquistó!).
¡Un viaje a Japón garantizado!
Fechas y horario de apertura
Desde el 17 de diciembre de 2024
Ubicación
Bistro Ramen Ryukishin
59 Rue de Richelieu
75002 Paris 2
Tarifas
Gyozas : €6.8
Kara-Age : €8 - €11
Ramen : €15 - €17
Tsukemen : €17 - €18
Formule : €19
Sitio web oficial
www.ryukishin.com