Recién llegado de San Diego, donde se dio a conocer con su propio restaurante saludable especializado en ceviche, el Chef de origen mexicano Juan Carlos Récamier se instala tras los fogones del restaurante Inka delhotel 1K Paris.
Deseoso de volver a los fundamentos de la gastronomía peruana y nikkei (mezcla de cocina peruana y japonesa), poniendo de relieve las nociones de compartir y convivialidad, el Chef desvela una tentadora carta que invita sin duda a viajar.
El Chef propone pequeños platos para compartir, haciendo hincapié en los valores de proximidad, estacionalidad y respeto por el medio ambiente, en particular la pesca sostenible.
Los amantes de los sabores peruanos no podrán resistirse a los imperdibles ceviches y tiraditos a base de pescado fresco blanco o azul, gambas o vieiras.
Para los carnívoros, pruebe la selección deanticuchos, otra especialidad típicamente peruana que se asemeja a las brochetas de carne marinada cocinadas a la brasa. Se puede elegir entre ternera, pollo y champiñones.
Descubra también los"platillos" con la "Papa a la Huancaina " compuesta de aceitunas botija y patatas de la Maison Bayard o el "Tartar de ternera nikkei " elaborado con hueso de tuétano, soja y ternera francesa.
Para los más golosos, sucumba al sorprendente aguacate, una sabrosa mezcla de chocolate blanco, maíz crujiente y sorbete de aguacate. A no ser que seas más de chocolate, en cuyo caso, sucumbe al Chocolate con cítricos, gianduja y crumble.
Y para acompañar estos platos, qué mejor que un Pisco Sour o un vino directamente de Latinoamérica.
Abusar del alcohol es peligroso para la salud. Beba con moderación.
Fechas y horario de apertura
De 6 de mayo de 2019 a 31 de diciembre de 2019
Ubicación
Hotel 1K
13 Boulevard du Temple
75003 Paris 3
Acceda a
M° FIlles du calvaire
Sitio web oficial
www.1k-paris.com
Reservas
www.1k-paris.com
