Panda Panda, el restaurante chino de moda a dos pasos de Belleville

Panda Panda es el excelente restaurante chino de Belleville. En el menú, cocina inspirada en Hong Kong y Taiwán, modernizada, generosa y francamente deliciosa.

A dos pasos de Belleville, le presentamos un nuevo restaurante chino. Lo regentan Lucas y André, dos amigos desesperados por no encontrar los verdaderos sabores de China en París. Juntos se han propuesto introducir en los paladares parisinos una cocina modernizada de inspiración hongkonesa y taiwanesa.

Todo es casero, desde los bollos bao hasta los raviolis, con ingredientes frescos. Desde el comedor, se puede ver cómo los chefs preparan con destreza los platos, que llegan rápidamente y todos a la vez a las mesas, al estilo chino.

Los amantes de los raviolis estarán encantados de encontrar XiaoLong Bao (8 €), los famosos raviolis rellenos de un caldo caliente, que se comen con una técnica que el propietario estará encantado de enseñarle. Son caseros y francamente deliciosos.

Panda Panda también ofrece wonton de gambas (8 €) y deliciosos Gua Bao (7 €) en versión vegetariana o de panceta de cerdo estofada. Este último conquistó nuestros estómagos.

Pero los dos amigos que están detrás de Panda Panda quieren revelar a los gourmets otros secretos bien guardados de la gastronomía china. Junto a los raviolis, la carta ofrece una docena de platos para compartir con amigos y familiares, que cambian con las estaciones.

Berenjenas y judías verdes que se deshacen en la boca al estilo Hong Shao (7 €), fideos Chow Fun salteados con ternera "como en Hong Kong" (10 €), espárragos crujientes y setas shiitake con un huevo ecológico (10 €)... Todo se cocina en un wok para realzar el sabor de los platos.

Tras discutirlo, optamos por el pato pekinés agridulce (12 €), que se enrolla uno mismo en tortitas de arroz, y los langostinos Tigre Negro en buñuelos, salteados con ajo y pimienta de Kampot (12 €). Dos platos perfectamente condimentados que devoramos hasta la última miga.

Como guarniciones, probamos el arroz salteado con gambas, judías, huevo, setas shiitake y cebolleta (generoso; 5 €) y la ensalada de mamá (7 €), una delicia fresca con mango, pepino, zanahoria, sucrina, fideos mung, salsa Lao y patatas fritas wonton.

No te vayas sin probar uno de los postres de Panda Panda: ¡el bao dulce! Elige entre el sorprendente Liu Sha Bao (5 €) con su corazón de crema de huevo, o el bao de chocolate y avellanas (5 €).

Panda Panda ofrece comida sin pretensiones pero buena y sabrosa a un precio muy razonable. Un lugar que le conquistará.