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Dumbo y sus hamburguesas aplastadas llegan al distrito 9

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Dumbo
Por Manon de Sortiraparis · Fotos de Manon de Sortiraparis · Publicado el 27 de octubre de 2019 a las 23:03
En Dumbo, podrá degustar hamburguesas recién hechas con una técnica culinaria llegada directamente de Estados Unidos: ¡la smash burger!

¿Le apetece una hamburguesa? ¿Por qué no echas un vistazo a Dumbo, que acaba de abrir sus puertas en el distrito 9? Tras su fachada minimalista y discreta, el interior de 17 m2 es igual de discreto: un mostrador de acero inoxidable y dos entusiastas de la comida callejera ocupados en la cocina: Charles Ganem y Samuel Nataf.

Su idea no era (todavía) ofrecer un nuevo lugar de hamburguesas básicas en la capital, sino traer a París una técnica culinaria de Estados Unidos relativamente desconocida en Francia: la smash burger, o hamburguesa aplastada sobre una plancha caliente para dejarla fina y crujiente, conservando sus jugos y su sabor.

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En el menú corto, dos hamburguesas, un pollo frito y patatas fritas, ni más ni menos. La hamburguesa con queso (130 g de hamburguesa, queso americano, pimienta recién molida, cebolla cruda picada, lechuga iceberg picada, pepinillos de la casa, salsa especial de la casa, pan de patata tostado) y la hamburguesa con queso clásica (2 hamburguesas de 65 g, queso americano, cebolla cruda picada, ketchup, mostaza americana, pepinillos de la casa, pan de patata).

El pollo frito de Dumbo se inspira en el clásico pollo frito sureño, con un pollo de corral francés marinado durante varias horas en suero de leche, recubierto de especias y bañado en una salsa ranchera y una salsa picante fermentada.

Hamburguesas sencillas y recién preparadas, ¡para comer en casa o para llevar!

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Información práctica

Ubicación

64 Rue Jean-Baptiste Pigalle
75009 Paris 9

Planificador de rutas

Información sobre accesibilidad

Tarifas
Frites : €3
Fried Chicken : €6
Burgers : €9

Sitio web oficial
www.dumboparis.com

Etiquetas : parís 9, Probado por el equipo editorial, nueva guía de restaurantes, Barrio de Saint Georges, guía hamburguesería, parís, Restaurante americano, restaurante smash burger guide
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Le Moulin de la Galette, el legendario restaurante de Montmartre en París
El Moulin de la Galette es una institución legendaria de Montmartre. Inmortalizado por pintores como Van Gogh y Renoir, este restaurante le invita ahora a degustar las reconfortantes recetas típicas de las brasseries francesas.
L'Émil, la auténtica brasserie parisina Paris 1er
Nos vamos al distrito 1 de París para descubrir la Brasserie Émil, un típico restaurante parisino con decoración art déco, que sirve buena comida francesa durante todo el día.
HOA NAM, el sabroso pato pekinés del distrito 13 de París
Este servicio de catering asiático es, ante todo, un asunto de familia. La historia de HOA NAM comenzó en 1981 con la apertura de su primer obrador. En 1992, se instalaron en el distrito 13 de París, en lo que se ha convertido en una boutique emblemática de la Avenue d'Ivry, ofreciendo lo mejor de la cocina asiática para llevar o disfrutar sobre la marcha.
Galeries Lafayette Le Gourmet, el patio de comidas imprescindible de París Haussmann
Galeries Lafayette Le Gourmet es el lugar ideal para descubrir las especialidades de las distintas marcas culinarias de la capital. Una buena noticia para los gourmets, que podrán disfrutar de los deliciosos mostradores y estanterías de esta versión XXL de la charcutería.
En La Fontaine Gaillon, la chef Marie-Victorine Manoa reinventa la elegancia gastronómica
Esta emblemática dirección, adquirida por Fitz Group en verano de 2024 con Marie-Victorine Manoa al mando de la cocina, ofrece un menú clásico con un nuevo y atrevido giro y un ambiente acogedor. Sumérjase en una experiencia donde el terruño y la creatividad se dan la mano.
Le Refuge des Fondus Montmartre, el pionero de los restaurantes de fondue en París
Comer una fondue en París está bien. Disfrutarla en un ambiente loco, en los bancos, con una botella de vino, es mejor. Salude (de nuevo) a "Le Refuge des Fondus Montmartre", el pionero de los restaurantes de fondue en París. Esta institución de Montmartre ha reabierto sus puertas tras más de un año de (larga) ausencia.
Too Restaurant, probamos el sublime restaurante panorámico de París, menú y fotos
TOO Restaurant es el nombre del alocado restaurante que abrió sus puertas el pasado mes de octubre. Nos lanzamos a descubrir este restaurante con una vista panorámica excepcional sobre el Sena, el Sacré-Coeur, Notre-Dame y la Torre Eiffel.
Le Café de l'Homme: la terraza restaurante del Trocadero con impresionantes vistas a la Torre Eiffel
El Café de l'Homme tiene sin duda una de las vistas más hermosas de la Torre Eiffel. Nos vamos a descubrir este restaurante, cuya terraza ofrece una vista impresionante del Trocadero y de la Dama de Hierro.
Bouillon Julien, uno de los mejores restaurantes de París a un precio asequible
Le Bouillon Julien, una joya Art Nouveau de París, ofrece una experiencia culinaria asequible durante todo el año. Descubra su historia y su asequible menú.
Le Café de la Paix: el sublime restaurante histórico de París en un marco renovado
El Café de la Paix, este restaurante de fama mundial catalogado como Monumento Histórico es sin duda uno de los restaurantes más bellos de París. El emblemático restaurante parisino, idealmente situado en la magnífica Place de l'Opéra, le da la bienvenida desde su renovación en sus dos espacios luminosos y aireados, totalmente rediseñados por el arquitecto Pierre-Yves Rochon en 2021.
Le Grand Colbert, la legendaria brasserie parisina declarada monumento histórico
A dos pasos de los sublimes jardines del Palais-Royal, el Grand Colbert es un restaurante parisino bien conocido por turistas y locales. Declarada monumento histórico, esta brasserie nos sumerge en el París de antaño y nos deleita con una carta que pone en primer plano la gastronomía francesa. Una encarnación gastronómica del encanto de la capital.
La Vittoria, la pizzería napolitana familiar de París
Situada en el corazón de la rue du Temple, frente al parque donde podrá relajarse tras un paseo por el Marais, la Pizzeria Vittoria es un establecimiento familiar que le transportará directamente a Italia. Fundada por una familia napolitana, esta pizzería ofrece pizzas caseras preparadas con amor y maestría.
Le Moulin de la Galette, el legendario restaurante de Montmartre en París
El Moulin de la Galette es una institución legendaria de Montmartre. Inmortalizado por pintores como Van Gogh y Renoir, este restaurante le invita ahora a degustar las reconfortantes recetas típicas de las brasseries francesas.
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