Llegada directamente de Estados Unidos, la moda de las hamburguesas apl astadas se impone desde hace tiempo en las calles, puestos y restaurantes de París. Maravilla de la comida callejera, la smash burger consiste en una hamburguesa de carne "aplastada" en una plancha caliente para dejarla fina y crujiente, pero conservando sus jugos, su sabor y su suavidad.
La receta original es bastante simplista, y esta traviesa hamburguesa, delicadamente deslizada en un pan de patata aireado, suele ir acompañada de un montón de queso cheddar fundente y fibroso, pepinillos para aportar un poco de acidez al conjunto, a veces una hoja de lechuga, y eso es todo. No es demasiado, al fin y al cabo, y ése es el punto fuerte de esta hamburguesa.
Si, por casualidad, se le hace la boca agua después de leer estas líneas, es más que nunca el momento de lanzarse a descubrir los lugares donde disfrutar (o mejor dicho, engullir) una buena hamburguesa smash en París. Aquí tiene nuestras direcciones favor itas, nuestros últimos descubrimientos y nuestros favoritos.
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Dumbo y sus hamburguesas aplastadas llegan al distrito 9
En Dumbo, podrá degustar hamburguesas recién hechas con una técnica culinaria llegada directamente de Estados Unidos: ¡la smash burger! [Seguir leyendo]
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He aquí los mejores sitios para comer una buena hamburguesa en París. Con queso fundido, vegetariana o incluso más original, como una hamburguesa de ostras, ¡seguro que encuentra lo que busca entre estas recomendaciones! [Seguir leyendo]
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