Aaaah, las smash burgers de Dumbo, con su crujiente hamburguesa y su chorreante queso fundido, hamburguesas tan traviesas que se podía hacer cola sin dudarlo para llegar a estas pequeñas maravillas, que se devoraban rápidamente. ¿A usted también le encantan? Entonces le encantará la siguiente noticia.
Después de haber recorrido el distrito 9 y el barrio de Pigalle, y de haberse instalado en verano en la terraza del Museo de Arte Moderno de París, Dumbo aterriza con sus hamburguesas a la parrilla en el distrito 10 de la capital, en la rue des Petites Ecuries.
Para este segundo local, Charles Ganem y Samuel Nataf, los fundadores de Dumbo, han mantenido la misma receta que hizo el éxito del primer Dumbo: hamburguesas smash preparadas al minuto que se encuentran entre las mejores hamburguesas smash de París, ¡ todo sea dicho!
Pero además de las smash burgers, los dos socios han vuelto a incluir en la carta el pollo frito (6€), que sólo se ofreció en el primer Dumbo durante las primeras semanas de apertura. La receta de Dumbo se inspira en el clásico pollo frito sureño, con trozos de muslos de pollo de corral francés marinados durante varias horas en suero de leche. Luego se rebozan en una mezcla secreta de diferentes harinas y especias, antes de freírlos y devorarlos con una salsa ranchera casera con hierbas frescas y una salsa picante a base de chipotle.
La otra gran sorpresa disponible únicamente en esta nueva dirección, y que debería hacer las delicias de quienes tenían 10 años en la década de 2000, es la llegada a la carta de la famosa tarta de manzana (3€), el añorado icono de los postres de comida rápida. Este pastel de manzana frita y canela está hecho con masa de hojaldre de mantequilla DOP y manzanas cocidas a fuego lento.
Al igual que el Dumbo de Pigalle, éste también se dedica exclusivamente a la comida para llevar. Hay que decir que el local es, como su hermano mayor, diminuto y minimalista.
Fechas y horario de apertura
Desde el 3 de marzo de 2022
Ubicación
Dumbo París 10
14 Rue des Petites Écuries
75010 Paris 10
Sitio web oficial
www.dumboparis.com
