Con sus vistas a la cúpula dorada de los Inválidos y su larga y soleada terraza, el restaurante D'Chez Eux tiene mucho que ofrecer este verano. Descubra su generosa cocina local gourmet, de la que han disfrutado durante décadas numerosas personalidades internacionales, embajadores, expresidentes y presidentes en ejercicio, entre ellos Jacques Chirac, conocido por su amor a la buena mesa, y más recientemente Emmanuel Macron.
Desde hace más de 50 años, D'Chez Eux celebra los grandes clásicos de la gastronomía francesa, elaborados con productos locales y regionales procedentes de productores franceses de renombre: caracoles de Borgoña, filetes de arenque de Petrossian, pollo de corral asado de "la Coucou de Rennes" o cassoulet del Auberge.
Entrar en D'Chez Eux es como retroceder en el tiempo a los bistrós tradicionales, con manteles de cuadros rojos y blancos de Vichy y camareros con delantal, pero sin polvo.
En la cocina, el chef Bertrand Gautreau, al frente de D'Chez Eux desde 1992, trabaja duro. Para empezar, un delicioso paté casero de ave (22 €) con una generosa inserción de foie gras y avellanas crujientes, ancas de rana frescas salteadas al ajillo (42 €) y, para rematar, una selección de cochinillas endiabladamente porcinas del Auberge (29 €).
¿Y ahora qué? Prepare sus papilas gustativas, porque le espera, por un lado, el tradicional y omnipresente "cassoulet de l'Auberge en marmite " (35 €), gratinado a la perfección, y por otro, el "coq au vin de Brouilly" (35 €) servido en una cacerola directamente en la mesa, para que pueda servirse hasta la última gota de la excelente salsa directamente del recipiente.
Los platos se sirven con tanta generosidad que decidimos pasar de los postres (¡!), pero si le apetece, debe saber que dicen que el Paris-Brest a la antigua es una maravilla.
¿Busca un restaurante en un entorno típico con unos platos franceses de lo más excitantes? Ahora ya sabe dónde ir.
Ubicación
D'Chez eux
2, avenue de Lowendal
75007 Paris 7
Sitio web oficial
www.chezeux.com
