París: ¿dónde está el mejor cruasán de mantequilla? Éstos son los ganadores de 2024

El croissant, símbolo del savoir-faire culinario francés por excelencia, está en racha. Desde hace varios años, el croissant se ha reinventado gracias a la creatividad, a veces desbordante, de algunos pasteleros. Pero para muchos, el croissant de mantequilla sigue siendo LA referencia; la bollería que a la gente le encanta disfrutar sin complejos en el desayuno. De hecho, el croissant es la bollería más consumida en Francia.

Pero, ¿qué pastelerías parisinas ofrecen los mejores croissants de mantequilla? La respuesta la dio el sindicato de panaderos del Gran París, que desveló la clasificación 2024 del mejor croissant de mantequilla DOP Charentes-Poitou del Gran París el lunes 13 de mayo a las 12:00 horas, durante la Fiesta del Dolor. De un total de 136 candidaturas, se degustaron y juzgaron 120 croissants elaborados por panaderos artesanos de los cuatro departamentos del Gran París (75, 92, 93 y 94). Se tuvieron en cuenta varios criterios para determinar el ganador final, entre ellos el sabor, por supuesto, pero también la escamabilidad, el olor y el color.

Así que, redoble de tambores... El mejor croissant de mantequilla 2024 del Gran París se encuentra en el distrito 12, en la Maison Doucet para ser exactos. Georges Dou cet ganó el primer premio del concurso con un croissant curvado que convenció a todos los jueces.

En segundo lugar, Victoire Dary , de la Boulangerie Victoire, en el distrito 9. Por último, la panadería Le Moulin de la Croix Nivert, en el distrito 15, ocupa el 3er puesto, gracias a Jean-Yves Boullier. Otros 4 panaderos parisinos figuran en esta lista de los 10 mejores croissants de mantequilla DOP Charentes-Poitou del Gran París. ¡Averígüelo!

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Clasificación 2024 del mejor croissant de mantequilla DOP Charentes-Poitou en el Gran París

Categoría profesional

1. Georges DOUCET - Maison Doucet - 234 rue du Faubourg Saint-Antoine, 75012 París
2. Victoire DARY - Boulangerie Victoire - 12 rue Cadet, 75009 París
3. Jean-Yves BOULLIER - Le Moulin de la Cro ix Nivert - 39 rue de la Croix Nivert, 75015 París
4. Érick THEVENOT - Vibrations Gourmandes - 101 Gd rue Charles de Gaulle, 94130 Nogent-sur-Marne
5. Hédi OUARDA - Les Saveurs de Parmentier - 103 avenue Parmentier, 75011 Paris
6. Ludovic LHERAULT - Maison Lhérault - 81 rue Mirabeau, 92160 Antony, Francia
7. Thierry RABINEAU - Boulangerie Moderne Rabineau - 16 rue des Fossés Saint-Jacques, 75005 París
8. Inchul SHIN - Mildo - 93 rue du Commerce, 75015 París
9. Rafik BEN BAKKAR - La Tradition - 39 Route d'Aulnay, 93140 Bondy
10. Yongsang SEO - Boulangerie Mille et Un - 32 rue Saint-Placide, 75006 París

Categoría aprendiz

1. Clara VANDEWOUDE - París Carton - 6 Bd de Denain, 75010 París
2. Dorian CAPICCHIONI - Boulangerie Dumont - 8 rue du Plateau, 91800 Brunoy, Francia
3. Levana ATTIAS - Boulangerie Landemaine - 75011 París

¡Enhorabuena a los afortunados ganadores y a todos los participantes!

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