Durante 5 días, los adictos al cacao disfrutaron de un dulce tras otro en el Parc des Expos de la Porte de Versailles de París, en la última edición del Salon du Chocolat. Además de degustaciones y desfiles de moda, el Salón del Chocolate fue también la ocasión de entregar premios.
El 30 de octubre se celebró la tercera edición del Master national du meilleur pain au chocolat, organizado por la Confédération nationale de la Boulangerie et Boulangerie-Pâtisserie française. En esta nueva edición, unos cuarenta candidatos se presentaban con un mismo objetivo: ganar elpremio 2024 al mejor pain au chocolat de Francia. Para ello, tuvieron que convencer a un jurado compuesto por profesionales del sector y periodistas. No sólo juzgaron el hojaldrado del pain au chocolat, sino también su sabor, horneado, brillo, fondant y atractivo visual.
Además, los 5 pains au chocolat presentados por cada candidato debían ser"idénticos, de mantequilla pura y pesar entre 55 y 65 gramos (peso cocido)", según se especifica en la página web de la Confédération nationale de la Boulangerie et Boulangerie-Pâtisserie française. Tras la deliberación, Fabrice Pottier, panadero de Marcoussis ( Essonne ), se alzó con el codiciado título.
Y laregión parisina ha estado muy bien representada este año, ya que Sophie Jullien, de la Victoire Boulangerie de París, quedó segunda en el concurso nacional.
Por último, Ivan Stork, de la panadería Aux Deux Epis de Saint-Jean-les-Deux-Jumeaux ( Seine-et-Marne), obtuvo el 3er puesto por el mejor pain au chocolat de Francia.
¡Enhorabuena al ganador y a todos los candidatos!
Sitio web oficial
boulangerie.org
