Tras los premios al mejor pan biológico de la región parisina y al mejor pain au chocolat, descubra los resultados del concurso 2024 a la mejor tarta de manzana de la región parisina . Organizado por la Asociación de Panaderos del Gran París, el concurso 2024 se celebró el 7 de noviembre y los ganadores se dieron a conocer el 8 de noviembre.
Como siempre, hubo un gran número de candidatos, con 72 inscripciones (responsables de empresas y aprendices). Para decidir entre ellos, los profesionales y gourmets tuvieron la difícil tarea de degustar las diferentes tartas de manzana y juzgar la calidad de las bases de tarta, la masa quebrada, la masa quebrada y el hojaldre, basándose en una serie de criterios, entre ellos la presentación, el sabor de la masa, lo bien cocinada que estaba, la armonía del sabor y lo bien que aguantaba al cortarla.
Tras muchas deliberaciones, Stéphane Guichard se alzó con la victoria. Su tarta de manzana, que se puede degustar en la panadería y pastelería Les Petits Gourmands, en Athis-Mons,Essonne, es la mejor de la región parisina este año.
Le sigue Jean-Michel Carton, cuya panadería y pastelería está situada en el distrito 10 de París. Por último, Guillaume Macouin, de la Maison Macouin de Viroflay (Yvelines), ocupa el tercer puesto.
Un total de dos panaderías y pastelerías parisinas figuran en el Top 10 de esta clasificación 2024 de la mejor tarta de manzana de la región parisina.
Sitio web oficial
www.boulangersdugrandparis.com
