Tras la temporada de troncos llega la de las inevitables y sabrosas galettes des Rois. Y como siempre, hay muchas para tentarnos. Desde la tradicional galette de frangipane hasta las más originales galettes de chocolate... cada año, los pasteleros se esfuerzan al máximo para satisfacer y sorprender las papilas gustativas de los gourmets más exigentes.
Pero, ¿cómo elegir LA galette que hará las delicias del mayor número de personas? Todos los años hay un concurso tras otro para elegir la mejor galette de almendra de la región parisina. Tras el concurso organizado por el sindicato de panaderos y pasteleros del Gran París para una panadería de Hauts-de-Seine, seguido de los concursos de Val-d'Oise y Seine-et-Marne, ahora llega el concurso ideado por la Cámara de Oficios de Essonne. Al final de cada año, un jurado se reúne para elegir la mejor tarta de almendra del departamento.
Tras degustar y comparar un gran número de galettes, el jurado anunció hace unos días sus ganadores, premiando a una pastelería de Athis-Mons. Los golosos tendrán que ir a la pastelería"Les Petits Gourmands" en 2024 para degustar la mejor tarta de almendras de Essonne.
Stéphane Guichard y Solange Furtado ganaron el concurso en las categorías " Directivos de empresa" y "Empleados " respectivamente, gracias a sus dos galettes tan crujientes como deliciosas.
En la categoría "Directivos deempresa", Vincent Kimpe, de la panadería "Les Gourmets d'Etrechy" de Etréchy-Essonne, se hizo con el segundo puesto, seguido de Fabrice Pottier, de la panadería"Maison Pottier" de Marcoussis.
Por último, en la categoría "Aprendices ", la joven Sonia Deboucha , de laBoulangerie de Fleury, en Fleury-Mérogis, se llevó el primer premio. ¡Enhorabuena a todos ellos!
Sitio web oficial
www.cma-essonne.fr
