Si para el día de Reyes de 2025 quiere volver a la esencia de la tradicional galette des Rois, pero con un toque original, (re)descubra la galette des Rois de Benoit Castel.
Un año más, el pastelero y panadero ha ideado una galette des Rois invertida. Para ello, Benoit Castel ha utilizado el método de la masa hojaldrada, en el que la masa se envuelve en mantequilla DOP, y no al revés. El resultado es un hojaldre aún más logrado.
El resultado es esta deliciosa galette des Rois 2025 , con un hojaldre más hojaldrado, crujiente y caramelizado de lo habitual. El frangipane, por su parte, tiene un delicioso sabor a crema de almendras y toques de vainilla de Madagascar. La galette para 6 personas cuesta 29,50 € y la de 8, 38,50 €.
Pero parala Epifanía de 2025, Benoit Castel también abre nuevos caminos con una galette des Rois que conquistará los corazones de aquellos a los que no les gusta el frangipane (sí, existen): ¡una galette de manzana utilizando la misma técnica de hojaldre invertido!
En su interior, una compota de manzana ligeramente caramelizada y aromatizada con vainilla de Madagascar. Los trocitos de manzana confitada salpican la parte superior de la galette, entre unos trozos de delicioso crumble. La galette de manzana cuesta 32 € para 4/6 personas.
Otra delicia a elegir: la corona de brioche ricamente adornada con exquisitas frutas confitadas. Este brioche ligero, delicadamente aromatizado con azahar y espolvoreado con perlas de azúcar, es un pilar de la tradición pastelera, una especialidad que Benoît Castel ejecuta con maestría.
Dentro de este brioche des Rois, cuyo precio es de 21 euros, se encuentra el grano emblemático del artesano, una pequeña galleta distintiva que marca su trabajo.
¿Qué Galette des Rois 2025 le apetece? ¿O prefiere este brioche gourmet del maestro pastelero? Todas estas creaciones estarán disponibles a partir de enero en las tres boutiques de Benoît Castel .
Ubicación
Benoit Castel
150 Rue de Ménilmontant
75020 Paris 20
Información sobre accesibilidad
Sitio web oficial
benoitcastel.com
