Mientras que el concurso a la mejor baguette tradicional de París y al mejor croissant de mantequilla de la región de Île-de-France están a punto de reaparecer, el concurso gastronómico al mejor bocadillo del Gran París organizado por el sindicato de panaderos del Gran París, que tuvo lugar el viernes 14 de marzo, ha desvelado los ganadores de la segunda edición.
Mientras que las baguettes, las viennoiseries y otros productos de bollería son habituales en las estanterías de las panaderías de París y su región, los bocadillos también ocupan un lugar cada vez más importante en los escaparates. Desde el tradicional bocadillo de jamón y mantequilla hasta el de rosetas, pasando por el de mayonesa de atún, cada cual tiene sus preferencias. Por eso, este año, el sindicato de panaderos del Gran París ha querido elegir el mejor bocadillo del Gran París organizando la primera edición de este concurso específico.
Para esta primera edición se inscribieron 37 panaderos artesanos de París, Hauts-de-Seine, Seine-Saint-Denis o Val-de-Marne. Cada uno debía presentar un lote de 9 bocadillos de tamaño individual, con 3 bocadillos de carne idénticos, 3 bocadillos de pescado idénticos y, por último, 3 bocadillos "vegetales", también idénticos.
El jurado, compuesto por profesionales de la gastronomía, tuvo que elegir entre recetas tan sabrosas como variadas. Tras oler, tocar y degustar los numerosos bocadillos que competían, el jurado se decidió finalmente por Anibal & Sophie Lopes , de la panadería La Renaissance de Châtillon, como ganadores del concurso de este año. El año pasado quedaron terceros, y este año han subido a lo más alto del podio.
Les sigue de cerca Laurent Bergeron, de la Boulangerie du Champs de Mars, en el distrito 7 de París. Por último, Maxime Taranne , de la Boulangerie Alexine, Faubourg Saint-Denis París 10, sube al 3er puesto del podio.
Y la competición no acaba aquí. Los ganadores absolutos, Anibal y Sophie Lopes, tendrán el honor de representar al Gran París en la Final Nacional del Mejor Bocadillo de Francia, que se celebrará el 5 de mayo en la plaza de Notre-Dame, durante el Festival del Pan (del 1 al 11 de mayo). Una cita ineludible para todos los amantes de la panadería y la gastronomía.
Si desea probar estas pequeñas maravillas, diríjase a las pastelerías ganadoras, repartidas por todo el Gran París. La ocasión perfecta para una escapada gastronómica y una experiencia culinaria única.
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