Pizzas al corte, rollitos de langosta, tortitas, sin olvidar las hamburguesas y los macarrones con queso... En París, muchas especialidades norteamericanas han cruzado el Océano Atlántico para llegar a los puestos de comida callejera parisinos. Pero si hay una especialidad que aún no ha llegado a la capital, ésa es elbollo de huevo, imprescindible en toda buena comida californiana a la carrera.
Ese es ahora el caso de Round Egg Buns, un encantador restaurante de estilo californiano abierto desde hace un par de años en el Canal Saint-Martin, y del que emanan tantas notas de rap us como buenos olores para entrar en ambiente. Con su decoración minimalista, sus paredes rugosas y su largo mostrador donde tomar un bocadillo, el local tiene todo lo necesario para disfrutar de una comida de convivencia.
Al frente de Round Egg Buns están Olivier y Simon, ayudados por Melvin en la cocina, que creanbollos de huevo para todos los gustos. Pero, sobre todo, apuestan por productos buenos y cuidadosamente seleccionados. La carne procede de Corrèze, el bacon es casero, los huevos son de gallinas camperas, las salsas y los encurtidos son, por supuesto, caseros, al igual que las patatas fritas y la ensalada de col.
Y lo mismo puede decirse de los bollos de harina de patata, elingrediente clave de todo bollo de huevo que se precie, que aquí son tan esponjosos como blandos. ¿Qué encontrará en estos sándwiches de huevo con el sello Round Egg Buns?
Naturalmente, elhuevo está en el centro de cada sándwich, preparado soleado orevuelto. El resto es creatividad, con 5 recetas, cada una más apetitosa que la anterior. Nos encantó el Scramble (8,50 €) con huevos revueltos, mucho queso cheddar fundente y cebollino, cebolla confitada y mayonesa casera de sriracha, un sándwich reconfortante que adopta las señas de identidad del desayuno americano.
El Sunny Smash (11,50 €) ofrece el mismo placer regresivo, con su carne de buey aplastada ultra crujiente en los bordes, acompañada de un huevo frito, queso cheddar, cebollas rojas frescas, pepinillos y mayonesa de sriracha. Los precios del menú son bajos, entre 13,50 y 16,50 euros según el bocadillo elegido, con guarnición y bebida o galleta.
En cuanto a las guarniciones, si bien las patatas fritas (3,50 €) son perfectas, le recomendamos que pruebe los hash browns (4,5 €), empanadillas doradas de verduras doradas absolutamente adictivas. Volveremos a Round Egg Buns la próxima vez que paseemos por el Canal Saint-Martin.
Ubicación
Panecillos de huevo redondos
25 Rue Louis Blanc
75010 Paris 10
Sitio web oficial
www.roundeggbuns.com
