La pastelería Chambelland, famosa por su enfoque innovador de la repostería ecológica y sin gluten, ha ideado unas creaciones estupendas para este Día de Reyes 2024. El delicioso carreau des rois y la corona de reina vegana son el corazón de esta celebración gourmet. Disponibles a partir del 27 de diciembre de 2023, estas creaciones ofrecen una experiencia gourmet rica en sabores y texturas.
El Carreau des rois se presenta en dos versiones. La primera, un clásico atemporal, se elabora con mazapán casero, un toque de ron y evoca un ligero frangipane. La segunda, Carreau des rois noisettes, rinde homenaje a los orígenes italianos del pastelero, combinando avellanas, ralladura de limón y un toque de dulzor. Cuesta 39 euros para 6 personas y 5 euros la porción individual.
La couronne des reines, una nueva creación vegana, se inspira en el brioche provenzal. Se distingue por su textura suave, enriquecida con fruta confitada y sirope de limón. La composición lleva harina de arroz, margarina y un surtido de frutas confitadas. Hay que pagar 32 euros para 6 personas, o 4 euros por una rebanada individual.
Una característica distintiva de este año es la introducción de judías exclusivas creadas por la ceramista Audrey Giacomini. Estas judías de porcelana, decoradas con motivos azules, se unen para formar el logotipo de Chambelland. La pastelería también ha escondido judías doradas en sus tartas, añadiendo un toque de magia a la tradición.
Chambelland no se limita a estas creaciones de temporada. Desde su apertura en 2014, la panadería se ha consolidado como un ecosistema completo dedicado a los productos sin gluten. Con un compromiso con la calidad y la sostenibilidad, la casa ha desarrollado su propia cadena de suministro de arroz japónica, cultivado en Italia. Su molino de Malijai (Alta Provenza) garantiza el control total del proceso, desde el cultivo hasta la producción.
Además de pan, Chambelland ofrece bollería, una selección de productos delicatessen e incluso un espacio de restauración para desayunos y almuerzos. Sus establecimientos de Oberkampf y Batignolles son una visita obligada para los amantes de las delicias sin gluten.
En resumen, Chambelland sigue redefiniendo los estándares de la panadería ecológica y sin gluten. Sus galettes des rois y sus crowns des reines no son sólo delicias para los intolerantes, sino que simbolizan un profundo compromiso con la artesanía, la calidad y el respeto por las opciones dietéticas de cada uno.
Fechas y horario de apertura
De 27 de diciembre de 2023 a 31 de enero de 2024
Ubicación
Panadería Chambelland
14 Rue Ternaux
75011 Paris 11
Información sobre accesibilidad
Acceda a
Metro Parmentier
Edad recomendada
Para todos
Sitio web oficial
www.chambelland.com
