Le Louis Vins, el excelente restaurante del distrito 5 que nos encantó cuando lo visitamos, abre un nuevo capítulo de su historia con el chef Wilfried Romain, conocido por el gran público por su participación en el concurso culinario Top Chef.
Para las próximas fiestas, el chef se ha puesto manos a la obra y ha presentado un apetitoso menú festivo para laNochevieja de 2024 en . El menú incluye platos excepcionales procedentes de pequeños productores y artesanos, como las vieiras de la inmersión y el Saint-Pierre de ligne.
Esta será la última cena antes de que el restaurante bistronómico cierre por reformas en enero de 2024, tras lo cual reabrirá con el nombre de LAVA, el último proyecto del chef Wilfried Romain. Una oportunidad que no debe perderse.
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Nochevieja 2024 en Louis Vins
160€/persona con una copa de champán
Setas silvestres, leche de avellana, queso comté y flores de menta confitadas
Bonito a la plancha con Binchotan, remolacha confitada y levístico
Vieiras, alcachofas de Jerusalén texturizadas, salsa de sésamo negro
Saint-Pierre de línea, caldo tailandés, perifollo tuberoso, arroz tostado
Filete de Axuria a la Rossini, puerros confitados, trufa negra
Chocolate peruano 70%, cardamomo verde
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Fechas y horario de apertura
El 31 de diciembre de 2023
Ubicación
Le Louis Vins - cerrado permanentemente
9, Rue de la Montagne Sainte Geneviève
75005 Paris 5
Tarifas
€160
Sitio web oficial
lelouisvins.fr
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