Berkeley Garden, india restoran Pont de l'Alma'l.

Berkeley Garden on uue India restorani nimi, mis asub 7. linnaosas, Eglise de la Sainte-Trinité taga ja pakub moodsat Põhja-India gastronoomilist kogemust. Peenikeses keskkonnas saate avastada parimat India kööki Pariisis.

Berkeley Garden on kuulsa Mayfair Gardeni väikevend, mis on rajatud Champs-Élysées' ja Musée du Quai Branly lähedal, kiviviske kaugusel Pont de l'Alma'st Seine'i kaldal. Hubane atmosfäär on inspireeritud Londoni klubidest, kus on rafineeritud puidutööd, mugavad nahast tugitoolid ja õrnad marmorist lauad. Selles soojas keskkonnas saate nautida Põhja-India köögi kaasaegset tõlgendust, mille on korraldanud peakokk Noman NAWAZ. Pärast Pavillon Ledoyenis läbitud koolitust täiustas ta oma oskusi Londonis koos peakokk Yogesh Datta'ga.

Berkeley Garden i köök on rafineeritud ja elegantne. See on valmistatud ainult värsketest toodetest, mis toovad esile India vürtside intensiivsed aroomid ja kontrastsed tekstuurid, alates chaat'i krõbedusest kuni kreemjate kastmeteni. Tandoor-ahjus kontrollitud küpsetamine toob esile grillitud liha suitsuse maitse, samal ajal kui minutil valmistatud naanid, chapati ja paratha leivad on teretulnud lisandiks igale söögile. Tasakaal ja harmoonia on selle köögi märksõnad, mis ühendab suurepäraselt 5 maitset: soolane, magus, hapu, mõru ja umami.

India köögi suurte klassikute, nagu samossad, võikana massala ja naanid, hulgast avastame maja lipulaeva:biryani en croûte, mis on saadaval kana- või lambalihasena. Valik on mitmekesistumas selliste uuendusliku loominguga nagu kikerhernestest valmistatud taimetoidutacod, mis sobivad erinevatele toitumistavadele. Menüüs on kümmekond taimetoidulist varianti.

Meie külaskäigu ajal nautisime Samossa Chaat'i, rikkalikku köögiviljasamossa, mida serveeritakse hakitud sibula, kikerherneste, granaatõuna ja omatehtud chutney'ga. Pearoaks ahmisime lambaliha Amritsari, mis on 3 tundi keedetud lambakarriid, mis on roganjosh-stiilis.

Magustoiduks ei ole midagi paremat kui Berkeley tsitruseliste éclair, mille valge šokolaadi ja tsitruseliste põhi on kaetud punase puuviljaküpsisega. Mis puudutab leiba, siis me armusime kuulsasse juustunanni. Pehme, kuid samas ka krõbe ja hästi täidetud, see on maitsev.

Berkeley Gardeni menüüde hinnad ulatuvad 24,90 eurost kuni 59 euroni degustatsioonimenüü eest. Seal on midagi igale maitsele, olgu sul siis kiire lõunasöögiga või soovid maitsvat õhtusööki kahele, mille maitse on kirev. Ja ärge unustage heldet mangolasi.

Berkeley Garden, india restoran Pont de l'Alma'l.

Päevik

_