Kuulus prantsuse kokkMichel Guérard suri esmaspäeval, 19. augustil 2024. aastal 91-aastaselt. Michel Guérard sündis 1933. aastal Vétheuil's lihunike ja loomakasvatajate peres ja oli üks 1970. aastatel alguse saanud Nouvelle Cuisine'i liikumise rajajaid, mille eesmärk oli muuta ja moderniseerida Prantsuse gastronoomiat, rõhutades kergust, lihtsust ja valitud toorainete värskust.
Michel Guérard töötas oma karjääri jooksul mitmes mainekas restoranis, sealhulgas Crillonis, kus ta oli peakondiitriks ja seejärel peakohvitseriks, ning samuti Lidos, kus ta võitis enne Meilleur Ouvrier de France 'i kondiitrivõistluse.
Pärast oma esimese restorani "Le Pot-au-Feu " avamist 1965. aastal, millest sai kiiresti Pariisi ja seejärel rahvusvahelise gastronoomia teetähis (peakokk sai vastavalt 1967, 1971 ja 1977 esimese, teise ja kolmanda tärni), avas ta oma elu restorani "Les Prés d'Eugénie " Eugénie-les-Bains'i kuurortkülas.
Siin töötasid oma aja suurimad kokad, sealhulgasAlain Ducasse, Michel Troisgros, Gérald Passédat, Sébastien Bras, Daniel Boulud, Arnaud Donckele, Arnaud Lallement ja Christopher Coutanceau. Peakokk Guérard' i meeldejäävamate roogade hulka kuuluvad tema homaar à la cheminée, veiseliha puul ja lehtede all ning muidugi tema gurmeesalat, milles ta esmakordselt kombineerib äädikat ja foie gras't.
