2023. aastal järgnes üks gurmeepreemia teisele. Pärast parimat flanti, parimat võiküpsetist, parimat orgaanilist leiba, parimat mandlikooki galette des rois ja Pariisi linna parimat kondiitritoodet on nüüd kätte jõudnud aasta "Hauts-de-Seine'i parima koogi " auhind.
5. oktoobril korraldasid Pariisi piirkond ja Chambre de Métiers et de l'Artisanat du 92 viienda konkursi "Kujutage ette Hauts-de-Seine'i kooki ", mida juhib Stéphane Glacier, Meilleur Ouvrier de France ja Bois-Colombes'i kondiiter. Kuna 2023. aasta teemaks oli "karamelli maitse ", pidid kandidaadid kahekordistama oma jõupingutusi, et luua kook, mis oleks "esinduslik " kvaliteetse käsitöö poolest ja millel oleks seos Hauts-de-Seine'i departemanguga.
Pärast kaalumist nimetas žürii lõpuks "La Folie-Fontaine" Hauts-de-Seine'iparimaks tordiks 2023. aastal.
Vaata seda postitust Instagramis
Selle suussulava loomingu taga peitub entremet , mis on valmistatud kergest Dulcey šokolaadikaramellimoosist, puuviljase mõrumagusa roosa greibikreemi, Timut pipra karamelli, Drèche'i jahust (õllepruulimise teel toodetud jahu) valmistatud pehme Pain de Gênes'i ja greibisupreemiaga, Drèche'i jahust ja Timut'i piprast valmistatud krõbe küpsis, Dulcey šokolaadipeegel ilma värvaineteta, Nanterre'i õlletehase Nemeto IPA"La Folie" õllesegu ja greibi konfit.
Võidutordi unistas ja lõi kondiiter Fabienne Zacchi Comptoir des Pipelettes 'ist Fontenay-aux-Roses'is ning see on kohe nautimiseks valmis! Magusasõbralike jaoks tuleb see kook tellida vähemalt 48 tundi ette, vastavalt saadavusele, pagari-kondiitrikoja ametlikul veebilehel.
Teine selle departemangukonkursi auhinnatud tort on"Le Cara'Poire" Gennevilliers's asuvast Maison Azalée 'st. See on valmistatud "Conference" pirnidest valmistatud pirnikaramelliga, Ablis'e ganašeega ja mandlipastaga, millele järgneb pirnikaramellkompott.
Kolmanda auhinna"Hauts-de-Seine'i parim kook 2023" sai Nanterre'i pagaritöökoda-patisserie Au Palais Gourmand. See kook kannab nime"Le Maya" ja selles on kakaokoorik, pehme šokolaadikoorik, sarapuupähklipralinee, kannatuspuuviljakreem, pehme vaniljekaramell, Hauts-de-Seine'i meega intensiivne karamellmousse ja karamellkattega kook.
Palju õnne võitjatele!
Ametlik sait
www.lecomptoirdespipelettes.fr
