Boubalén herkullinen ja epätavallinen brunssi, jossa on ashkenasialaisia ja itämaisia makuja, Pariisin Marais'n alueella.

Grand Mazarin -hotellissa sijaitseva Boubalé on gourmet-kohde, jota ei kannata jättää väliin Marais'ssa! Lounaan ja illallisen lisäksi sunnuntaibrunssi herättää makuhermoja ystävällisellä askenasialaisella ja itämaisvaikutteisella keittiöllä.

Marais'n sykkivässä sydämessä, vilkkaiden Archives- ja Verrerie-katujen välissä,Grand Mazarin -hotellissa sijaitseva Boubalé on gourmet-ravintola, jossa on pakko käydä. Tämä osoite, Maisons Parienten ensimmäinen pariisilainen pysähdyspaikka, värähtelee Michelin-tähdellä palkitun keittiömestarin Assaf Granitin lapsuusmuistojen tahdissa. Hän palaa intohimoisesti askenasialaisiin ja itämaisiin makuihin ja tarjoaa aisteja herättävän kulinaarisen kokemuksen.

Sunnuntaisin Boubalé kutsuu pariisilaisia ja turisteja, perheitä ja ystäviä nauttimaan perinteisestä brunssistaan: makea ja suolainen noutopöytä, joka on katettu kansanperinteisten ripustusten taustalle ja jonka ilmapiiri on kuin kotona. Tiskillä on useita ruokalajeja, jotka lupaavat jännittävän kulinaarisen matkan - schnitzel (paneroitu kananleike), vihreä shakshuka, Yaprah (viiniköynnöksen lehtiä, riisiä, jogurttia), kasvispiirakka tai paistettu lohi - jossa jokainen ruokalaji kertoo tarinan kaukaisista maista.

Myöhemmin tuoreet leivonnaiset, kakut ja värikkäät leivonnaiset kilpailevat erilaisten juustojen ja hienojen leikkeleiden kanssa.

Huoneen keskellä, maalaismaisen pyöreän pöydän ääressä, on farandole, jossa on kermaista tarammaa levitettäväksi, kuuluisaa pilkottua maksaa sekä kaali-, punajuuri-, raakavihannes- ja yrttiperunasalaatteja. Unohtamatta viereistä vitamiininurkkausta, jossa on valikoima tuoreita kauden hedelmiä ja tuorepuristettuja hedelmämehuja.

Tämän juhla-aterian nauttimiseen on kaksi huonetta, kaksi tunnelmaa: ravintolan lämmin, kodikas ja intiimi tunnelma tai talvipuutarhan pehmeä valo, jossa on maalaishenkinen tyyli ja sokeroidun mantelin sävyt.

Makeannälkäiset voivat nauttia buffetista ravintolan keittiömestari Itamar Gargin à la carte -annoksia. Suolaisen puolella on tarjolla rapeita borekoja (perunalla ja juustolla täytettyjä leivonnaisia), munia Benedict ja hampurilaisia, makean puolella babka perdue ja pörröisiä pannukakkuja.

Ja mitä olisi brunssi ilman juomia? Kahvit, cappuccinot, teet ja inspiroivat cocktailit, kuten Boubalé Tonic tai kuuluisa Expresso Martini, antavat aterialle hienostuneen lisän.

Boubaléssa gastronomia on yhtä leikkisää kuin hienostunutta. Kerran kuukaudessa järjestettävät luovat työpajat herättävät mielikuvituksen niin nuorissa kuin vanhoissa, ja karkkibaari ilahduttaa makeanhammasta.