Léandre Vivier tarjoaa meille Burgundy Paris-ravintolassa unelmien välipalan, joka on enemmän kuin teehetki. Vain kivenheiton päässä Jardin des Tuileries'n puutarhalta ja Place Vendôme-aukiolta sijaitseva Burgundy Paris -teehuone tarjoaa valoisat puitteet lasikaton alla torstaista sunnuntaihin kello 15.00-18.00, ja teehetki on sen arvoinen.
Léandre Vivier, lahjakas nuori kokki suoraan George V:stä, Ranskan parhaan oppipojan tittelin voittaja vuonna 2013 ja "Qui sera le prochain grand pâtissier" -televisio-ohjelman voittaja, on jo saanut runsaasti kokemusta, joten olimme iloisia saadessamme tutustua hänen henkilökohtaiseen ruokalistaansa.
Teeaikaansa hän on keksinyt ihastuttavan liiton matkustusintohimonsa ja leivonnaisrakkautensa välille. Muun muassa Intiassa, Japanissa, Meksikossa, Indonesiassa ja Réunionin saarella vieraillessaan hän on löytänyt ainutlaatuisia raaka-aineita, jotka hän on taitavasti sisällyttänyt luomuksiinsa. Tämä maistiainen tarjoaa meille tilaisuuden tutustua maailman neljästä kolkasta tulevaan makujen sinfoniaan, jossa yhdistyvät ranskalaisen konditoriatuotteiden hienous ja laadukkaiden kansainvälisten raaka-aineiden rikkaus.
Léandre Vivier kutsuu meidät tutustumaan näihin luomuksiin Burgundin iltapäiväteellä:
Valikossa on kaksi vaihtoehtoa:
Emme voi suositella tätä hienoa kokemusta tarpeeksi, joka kuljettaa aistit kaukaisiin kohteisiin. Jokaisen leivonnaisen monitahoiset, rohkeat maut kertovat tarinan, tarinan Léandre Vivierin matkoista ja löydöistä. Jokainen suupala on kulttuurisen monimuotoisuuden ja makujen juhlaa.
Rakastamme hienostunutta ja herkullisesti poseerattua Citron Shiso -torttua. Se ei ole marengista huolimatta kovin makea, mutta rakastamme sen vahvuutta ja sitruunakaviaarin hapokkuutta, joka rapisee hampaan alla. Mansikka-Tagetes-sorbetti ja sen konfit on virkistävä nautinto. Pehmeä Calisson, jossa on ripaus katkeruutta, sopii hyvin yhteen appelsiininkukan kanssa.
Erityinen suosikki on rullattu briossikakku, jossa on taivaallista sinistä vaniljakermaa. Vaniljamaitohillon kanssa se on todellinen herkku. Jos pidät kanelista, vadelma-sablé vie sinut suoraan Seychelleille.
Äläkä unohda myöskään muita hienoja kausileivonnaisia, joita on tarjolla konditorian tiskillä. Tarjolla on paljon löydettävää sen lisäksi, tai jos haluat vain leivonnaisen ja juoman makealle tauolle. 
Joten miksi et hemmottelisi itseäsi kulinaarisella eskapadilla Burgundy Parisissa. Léandre Vivierin lahjakkuus vie makunystyrät unohtumattomalle matkalle.
Päivämäärät ja aikataulut
- 22. kesäkuu 2023 At 31. joulukuu 2027
Paikka
Burgundi Pariisissa
6-8 Rue Duphot
75001 Paris 1
Hinnat
tea-time au champagne : €55
Tea time + champagne : €70
Suositusikä
Kaikille
Virallinen sivusto
www.leburgundy.com
