Kaikki unelmoivat asumisesta palatsissa, mutta kuten kaikki tietävät, palatsit on varattu prinsseille. Ovatko ne todella? Mutta mitä jos kertoisin, että voit elää palatsin elämää 110 eurolla henkeäsalpaavan brunssin aikana?
Tapaamispaikka on Plaza Athénée, Alain Ducassen ravintolassa, upeassa paikassa, jonka kristallikruunut saavat huoneen seinät kimaltelemaan yhtä paljon kuin silmämme. Heti saapuessamme meidät otti vastaan huomaavainen henkilökunta, joka selitti brunssin ohjelman. Kuuden ruokalajin tarjoilu, toisin sanoen maraton: luulimme nauttivamme hyvästä ruoasta, mutta emme olleet valmistautuneet näin moneen hyvään asiaan!
Niinpä heti kun leivonnaiset saapuivat, ihmettelimme, miten onnistuisimme maistamaan kaiken (kyllä, brunssista maksamallamme hinnalla emme halunneet missata muruakaan!). Kuumat juomat, hedelmämehut ja hedelmäjogurtit täydentävät tämän jättimäisen brunssin aamiaisosan. Tarjolla on myös lasillinen samppanjaa, mutta me varasimme sen mieluummin pääruokana toimiville kananmunille.
Maître d' kertoo meille, että meidän on syytä ottaa rauhassa, eikä meitä tarvitse pakottaa, sillä loput pöydässämme tarjoilluista leivonnaisista annetaan meille aterian päätteeksi seuraavan päivän aamiaiseksi (ja voisin yhtä hyvin kertoa, että se on välttämätöntä, sillä päivittäinen aamiaisenne tuntuu melko mauttomalta tämän brunssiaterian jälkeen)! Yhden tai kahden Plaza-croissantin ja muutaman Alain Millat -hillolla ja Alain Ducassen Manufacture-levitteellä päällystetyn leivän (ja mikä leipä!) jälkeen totuimme ajatukseen siirtyä aterian "lounas"-osaan.
Niinpä valitsimme Philippe Marcin ehdottamien kahden alkuruoan, Cédric Casanovan oliiviöljyssä marinoiman meribassin carpaccion, rucolan, Pertuis'n vihreän parsan ja ohuiden bretagnelaisen artisokan viipaleiden, lampaansalaatin ja mustan tryffelin, välillä. Väliaikana on tarjolla pieni kylmä keitto, joka on amuse-bouche. Alkuruuat saapuvat nopeasti, ja ne ovat herkullisia, hienovaraisesti maistuvia ja erittäin runsaina annoksina tarjoiltuja....
Sitten tulivat kuuluisat munat, jotka ovat niin tyypillisiä brunssille. Ja sitten, yllätys, löydämme uudelleen tämän ainesosan, jota arvostetaan nykypäivän keittiöissä niin vähän. Munat tarjoillaan Benedictine-tyyliin, muffinssin, lohen ja tryffelien kanssa, pehmeäksi keitettyinä, kardinaalikastikkeessa, jossa on artisokkakeittoa, tryffeliviipaleita ja hummerimedaljonkia, tai kolmannella tavalla päivän inspiraation mukaan. Olemme haltioituneita näistä ruokalajeista, jotka suurentavat ainesosaa, joka meillä kaikilla on keittiössämme.
Kaipaamamme tauon jälkeen meille tuodaan valikoima Anthèsin juustoja - 18 kuukauden Comté, raakamaidosta valmistettu Camembert, Emmental - joita nautimme Damien Destruelin erikoisten leipien, kuten uskomattoman kuminaleivän, kanssa. Jos luulit, että olet lopettanut, sinun olisi pitänyt jättää huomiotta Christophe Michalakin allekirjoittama jälkiruokien "jaettavaksi" farandole- suolavoi-karamellin nunna, ranskalaiset paahtoleivät, jotka tarjoillaan hänen paistinpannullaan, ja neljä verrineä, mukaan lukien suklaamousse, panna cotta ja matcha-teekerma....
Tuomio? Meitä kohdellaan kuin prinssejä kolmen tunnin ajan, ja lähdemme ilahtuneina kotiin pussillinen wienereita ja leipiä, joita voimme nauttia kotona. Philippe Marcin suolaisista ruokalajeista Christophe Michalakin leivonnaisiin ja jälkiruokiin, jotka tarjoillaan Alain Ducassen gastronomian temppelissä, et kadu tätä ateriaa hetkeäkään, vaikka se maksaakin 110 euroa.
Huomaa, että Plaza Athénée tarjoaa myös mannermaisen aamiaisen 44 eurolla ja Christophe Michalakin teehetken tyylistä välipalaa, joka on saatavilla 30 eurolla per henkilö. Kuka sanoi, että elämä palatsissa on varattu muille?
Käytännön tietoja:
Haute Couture -brunssi Plaza Athénéessa
Paikka: 25 avenue Montaigne, 75008 PARIS
Tarjoillaan kello 11-13 lauantaista keskiviikkoon
Hinnat: 110 euroa per henkilö.
Paikka
Hotelli Plaza Athénée
25 avenue Montaigne
75008 Paris 8
Hinnat
par personne : €110
Lisää tietoa
Aukioloajat: klo 11-13, lauantaista keskiviikkoon.
