IBRIK, aito turkkilaistyylinen kahvila, mutta ei vain sitä...

IBRIK, 9. kaupunginosan huippukahvila, tarjoaa sinulle mahdollisuuden nauttia perinteistä, hyvää, hiekalämmitteistä kahvia à la truque, mutta myös kaikkia muita grand cru -kahveja hyvän aamiaisen tai paikan päällä tuoreista tuotteista valmistetun mezzés-annoksen kera.

L'IBRIK on outo kahvila 9. kaupunginosassa, jota johtaa kaksi dynaamista nuorta naista, joilla on rikas kulttuuritausta. Cathy, oikealta nimeltään Ecaterina, on romanialaista syntyperää ja saapui Ranskaan 6-vuotiaana. Hänen muistoihinsa kotimaastaan Romaniasta kuuluvat pitkät talvi-illat isoäitinsä kanssa jaHovolissa keitettävän kahvin tuoksu. Tähän kokemukseen hän kutsuu sinut tutustumaan kahvilassaan.

Kahvi IBRIKissä tarkoittaa aikaa! Aikaa rentoutumiseen ja akkujen lataamiseen. Perinteisen Ibrikin valmistamiseen kuluu noin kymmenen minuuttia. IBRIK-kahvi on kaukana nopeasta ja helposta espressosta, sillä se punnitaan huolellisesti ja jauhetaan sitten minuutilleen, jotta kaikki kahvin aromit säilyvät. Kahvi pannaan ibrikiin, pieneen tiimalasin muotoiseen kuparikattilaan, ja se peitetään 80-asteisella vedellä. Keittoprosessin päätteeksi ibrik asetetaan sitten muutamaksi minuutiksi Hovolin hiekkakylpyyn, jota Cathyn isoäiti käytti lapsena.

Voit olla varma, että jos et tunne oloasi seikkailunhaluiseksi, Ibrik tarjoaa myös kaikenlaisia klassisempia kahveja: espressoa, lattea, cappucinoa ja jopa jääkahveja.... Kaikki valmistetaan Coutume-paahtimon ensiluokkaisista kahveista.

Mutta ei siinä vielä kaikki! L'Ibrik tarjoaa myös ruokaa! Tämä kahvila on avoinna maanantaista perjantaihin kello 8.30-17.00 ja lauantaisin kello 10.30-16.30. Se on ihanteellinen paikka nauttia hyvä aamiainen ennen (rankkaa) työpäivää sekä loistava ruokala lounaalle tai herkulliselle iltapäivän välipalalle.

Dubaissa kasvanut ja Michelin-tähdillä palkituissa ravintoloissa työskennellyt palestiinalaissyntyinen keittiömestari Ruba valmistaa joka päivä lounaaksi herkullisia mezejä ja pitoja sekä aamiaiseksi kreikkalaisia kulhoja ja Bircher-mysliä. Päivän mittaan voit myös maistella ainutlaatuisia kakkuja, kuten kuuluisaa pistaasikakkutorttua, jota et löydä mistään muualta.

Sisustuksen osalta tämä viehättävä kahvila ruusunpunaisine sävyineen toivottaa sinut tervetulleeksi pehmeään ja lämpimään ilmapiiriin. Täällä ei ole kahden hengen pöytiä, vaan ainoastaan neljän hengen pöytiä. Cathy ja Ruba eivät ole tehneet salaisuutta siitä, että L'Ibrik on heidän kulttuuriensa sekoitus, ja he haluavat sekoittaa ihmisiä ja genrejä. Alakerrassa on 20 istumapaikkaa ja yläkerrassa 15, joten kahvilaan mahtuu 35 ihmistä.