Le Perchoir Porte de Versailles: kattoterassi-ravintola kaupunkitilan sydämessä

Le Perchoir Porte de Versailles avaa ovensa kesällä 2020. 250 neliömetrin ravintola ja 489 neliömetrin terassi tarjoavat 14 000 neliömetriä kaupunkikulttuuria, joka riittää vetoamaan moniin pariisilaisiin. Le Perchoir Porte de Versailles on ensimmäinen laatuaan vasemman rannan alueelle avattu ravintola.

Tässä ainutlaatuisessa konseptissa yhdistyvät baari ja ravintola, jotka on sijoitettu mukavasti Porte de Versaillen messukeskuksen Paviljonki 6:n panoraamaterassille. Täällä voit tutustua ja rentoutua paikassa, jossa luonto on projektin ydin, kiitos yhteistyön Studio Perrierin sisustusarkkitehti Fanny Perrierin kanssa.

Tällä hankkeella Le Perchoir vahvistaa sitoutumisensa vastuulliseen lähestymistapaan. Le Perchoir Porte de Versailles tarjoaa lyhyen tai jopa erittäin lyhyen kierroksen ruokalistalla Nature Urbainen kaupunkitilallaan kasvattamia tuotteita. Kerrokseen päästyään asiakkaat yllättyvät nähdessään maailman suurimman kaupunkiviljelytilan katolla. Pako taattu!

Ruokalista vaihtuu vuodenaikojen mukaan, joten tässä on esimakua siitä, mitä löysimme vieraillessamme. Rakastamme kauniita yhdistelmiä, joita tuoreet yrtit elävöittävät taitavasti. Täytetty kananmuna -alkuruoka on juhlaa sekä silmille että makunystyröille. Pääruoan osalta possun vatsa on niin sulavaa kuin vain voi toivoa, ja erittäin hyvin kypsennetty lammaslohi sopii täydellisesti yhteen vielä rapean parsan kanssa. Lopuksi japanilaiset helmet mansikka- ja raparperikompotin kera ovat kevyt herkku, joka päättää aterian hienosti.

Alkuruoat maksavat 12-15 euroa, pääruoat 25 euroa ja jälkiruoat 11 euroa. Lounasmenut ovat saatavilla 25-29 €. Cocktailit ja cocktailit maksavat 9-16 euroa.

Ruokalistalla:Jaettavatruoat:

• Naudanlihan kylkiluu perunoiden kanssa
• 15 tuntia kypsennettyä lampaanlapa-pataa, kotitekoista soseutusta ja savustettuja yrttejä.
• 
  Kokonainen meriahven, timjamilla ja rosmariinilla koristeltu, vihreitä vihanneksia ja beurre blanc -juustoa

• Lue myös
• Pariisin hienoimmat kesäterassit, parhaat osoitteemme
• Terassit, joilta on parhaat näkymät Pariisiin ja ympäröivään alueeseen.
• Pariisin katot: Kauneimmat terassit henkeäsalpaaviin näkymiin

Aloittajat:

• Keväällä täytetty kananmuna, paahdettua briossia, tuoreita herneitä, sitrushedelmiä ja maapähkinäminttusyfonia.
• Kampasimpukoita, dashi-lientä & jasmiinikukkaa
• 
  Grillattua mustekalaa, makeaa sipulisoosia, mustaa valkosipulia, tomaattikaramellia & rapeaa kikhernepannua

Pääruoat:

• Pannulla paistettua keltaista ja vihreää kesäkurpitsaa, punaherukoita, vihannesmehua ja savustettua vihreää kesäkurpitsa-syfonia.
• Ribot-maidossa haudutettua turskaa, lasitettua kurkkua, sydänsimpukoita ja mustaa seesamikastiketta.
• Porsaan vatsaa, vitelotte-sosetta, punaisia hedelmiä, vitelotte-sipsejä, lihakastike & sobatcha
• 
  Keltaista lyyraturskaa confitoituna voissa, parsaa, shizoa ja monivärisiä retiisejä.

Ja makea loppu, jälkiruoat:

• Paahdettua riisijäätelöä, vadelmakuutiota & tuoreita kirsikoita
• 
  Japanilaisia helmiä kookosmaidolla, raparperikompottia, mansikoita & murusia

Odotatko siis innolla, että pääset (uudelleen) tutustumaan Le Perchoir Porte de Versaillesiin ja sen henkeäsalpaaviin näkymiin maailman suurimmalle kaupunkitilalle katolla?

Tutustu kaupunkiviljelytilaan :