Se on salainen kummituspaikka, jossa on suuria yllätyksiä. Löytääksesi sen sinun on suunnattava Bastillen kaupunginosaan, jossa sinua odottaa Prost, ranskalais-saksalainen ravintola, joka tarjoaa hyviä oluita ja saksalaisia erikoisuuksia edulliseen hintaan. Suuntaa yläkertaan steampunk-henkisen teollisuusympäristön läpi suuren juomajääkaapin luo. Vasemmalla oleva huomaamaton kahva varoittaa sinua. Uteliaisuutesi palkitaan: jos vedät siitä, löydät salaiset portaat ja arvoituksellisen kyltin: 404 Not Found.
Päättäväisenä ratkaisemaan mysteerin, kiipeät portaat askel askeleelta ja löydät piilotetun huoneen. Prostin Jules Verne -henki on väistynyt intiimin Haussmann-tyylisen olohuoneen tieltä, jonka design-huonekalut muodostavat kontrastin katon listojen ja maalausten kanssa ja vievät sinut takaisin Pariisiin Ranskan vallankumouksen kynnyksellä. Ikkunoista näet heinäkuun pylvään kohoamassa Place de la Bastille -aukion yläpuolelle, ikään kuin ikkuna nykypäivään anakronistisesta paikasta. Mutta se ei ole vika: olet juuri löytänyt 404 Not Found, Prostin speakeasyn.
Tässä piilossa olevassa baarissa meitä odottaa kaksi kaksoistilaa, jotka upottavat meidät sekä historialliseen että nykyaikaiseen tunnelmaan. Toisessa niistä on tiski, jonka takana baarimestari Paul Meltzer keittelee intohimoisesti eliksiirejä, jotka lumoavat sekoitusharrastajien makuhermot. Luomukset valaistaan kirjaimellisesti heti, kun ne asetetaan pöydälle, ikään kuin eräänlaisena 404 Not Foundin ainutlaatuisena seremoniana.
Vierailumme aikaan ruokalistalla näkyi Pariisin kunniaksi cocktaileja, jotka eivät vielä olleet tämän lahjakkaan alkemistin luomuksia. Vaikka tuolloin esitellyt reseptit olivat herkullisia ja virkistäviä, saimme todella arvostaa Paulin asiantuntemusta, kun haastoimme hänet tekemään mittatilaustyönä valmistetun cocktailin, joka oli myös tarjolla ruokalistalla. Hän onnistui loistavasti sopeutumaan moniin rajoituksiin ja ilmaisemaan luovuuttaan tyhjällä ruokalistalla jonglööraamalla makuja ja koostumuksia.
Jos annat tämän taiteilijabaarimiehen opastaa itseäsi, et tule tänne vain juomaan, vaan koet cocktail-elämyksen. Kun pysähdymme 404 Not Found-ravintolassa, näemme hänen olevan kiireinen tilausten välissä, kokeilevan ja testaavan uusia reseptejä ja edistyvän valmistuksissaan, ja uteliaisuutemme herää. Miltä tuleva ruokalista voisi näyttää? Paul kertoo meille pääpiirteittäin inspiraatiostaan, jonka pitäisi liittyä entistä tiiviimmin tämän yllättävän speakeasyn puitteisiin ja sijaintiin. Voimme siis odottaa luovia cocktaileja, joilla on hieman historiallisempi ulottuvuus. Jatkoa seuraa!
Päivämäärät ja aikataulut
- 18. maaliskuu 2024 At 31. joulukuu 2027
Paikka
Prost
3 Boulevard Beaumarchais
75004 Paris 4
Hinnat
Cocktail : €15
Virallinen sivusto
www.prost-paris.com
