Le Camondo on rue Monceaun piilotettu helmi. Aivan Musée Nissim de Camondon (yksityinen kartano, joka on muutettu sisustustaiteen museoksi, jossa on upeita 1700-luvun huonekaluja) ja Parc Monceaun vieressä sijaitseva 8. arrondissementissa sijaitseva ravintola ja sen upea terassi vakuuttavat sinut varmasti.
Kun saavut paikalle, suuret tilavuudet ja metalliset pylväät kiehtovat sinua heti. On sanottava, että tämä suojeltu rakennus oli aikoinaan Moïse de Camondon entinen hevostalli, jolle olemme velkaa Petit Trianonin innoittaman museon. Edessämme seisoo kaunis, mahtipontinen keskeinen cocktailbaari, joka tekee illasta virkistävän.
Ruokasalin jälkeen löydät toisen valoisan huoneen lasikaton alla, talvipuutarhan, jossa voit rentoutua upean kivilähteen suojassa. Sen erkkeri-ikkuna avautuu vihreälle, kivetylle terassille, jossa erilaiset kasvit ja palmut tarjoavat tervetullutta vaihtelua maisemaan.
Bordeaux'ssa syntynyt keittiömestari Fanny Herpin otti keittiön haltuunsa vuonna 2020. Entinen ravintola Allardin keittiömestari on työskennellyt myös Épicuressa Bristolissa Éric Frechonin siipien suojissa ja Tailleventissä Alain Solivérès'n kanssa. Fanny Herpin on työskennellyt myös Maison Ducassessa Hôtel Byblosissa, Pinchissä, Jules Vernesissä, Le Meuricessa Christophe Saintagnen kanssa ja Chez Benoitissa.
On reilua sanoa, että hän ei ole vieras suurissa taloissa, ja vain 32-vuotiaana hän tarjoaa hienoa ruokaa. Kevyttä, vastuullista ruokaa, hitaasti ja vähärasvaisesti valmistettua ruokaa - todellista herkkua. Hyvää ruokaa ei voi olla ilman hyviä tuotteita, ja vastuullisen lähestymistapansa mukaisesti kokki haluaa hankkia laadukkaita tuotteita suoraan tuottajilta ja lyhyistä kierroksista.
Hedelmiä ja vihanneksia on tarjollaLot-et-Garonnessa sijaitsevan puutarhurin Christophe Latourin toripuutarhalta, siipikarjaa, vasikan- ja karitsanlihaa Ferme de Tauziet'lta ja kalaa Les Chalands'lta, jota Tom Saveurs ostaa pieniltä aluksilta Saint-Jean-de-Luzista, Cap Bretonista ja Pyreneiltä sekä Atlantin rannikolta. Hyvää ruokaa ei ole ilman hyviä pisteitä, ja Jean-Luc Poujauranin hapantaikinaleipä on erityinen suosikki.
Le Camondon La PetitePêche on loistava ruokapaikka joka lauantai lounasaikaan . Fanny Herpin on merenelävien ystävä ja kestävän kalastuksen puolestapuhuja, ja hän tarjoaa meille joka lauantai kalaruokaa sen mukaan, mitä on saatavilla ja mistä hän on saanut inspiraationsa. Jos rakastat kalaa ja haluaisit kokeilla vähemmän tunnettua poutaa, piikkimakrillia, piikkikurpitsaa, punakampelaa ja muita juolukoita, tätä ei kannata jättää väliin. Petite Pêche maksaa 18 euroa ja pääruoka 22 euroa kotitekoisen jääteen kera, joten et tule pettymään.
Camondo-ravintolan ruokalista :
À la carte -listalla on valikoima kesäisiä ruokia, jotka houkuttelevat makuhermoja. Alkuruokiin kuuluu Burratina butternut-kurpitsapohjalla, luomukananmuna valkoisen parsan, Belles du Marsanin, Colonnata-pekonin ja grillatun tattarin kera; erinomainen skottilaisen lohen gravlax sitruunaruohohernekermalla, retiiseillä ja krutongeilla; tryffeli-croques ja upea punajuurikarpaccio tuoreella vuohenjuustolla ja rucolapestolla, joka tarjoillaan sinappikaviaarin kanssa. Hyvin maustettu ja maustettu, tuoreet tuotteet ihanteellisesti valmistettuina, se on todellinen herkku.
Pääruoan osalta lyhyt menu saattaa vaikuttaa klassiselta, mutta lautasella ei ole koskaan tylsää. Pidät varmasti yrttien maustamasta mokkapossun confitista ja uintikastikkeessa uivassa kastikkeessa kiehuvasta, suussa sulavasta Pyreneiden taimenesta. Rapeat tuoreet herneet, kokonainen porkkana soseen päällä ja punaherukkaemulsio ovat ihmeellisiä. Päivän erikoisuus oli tuona päivänä herkullinen paahdettu siimasta pyydetty hammasahven värjätyn punajuuren, piparjuurikerman ja lehtikastikkeen kera, ihana löytö .
Jälkiruoaksi suosittelemme Vaniljaista riisipuddingia. Kevyesti makeutettu ja asiantuntevasti rapealla mustalla riisillä ja karamellitilkalla höystettynä se on taivaallista. Jos konditoria on sinun juttusi, voit valita kaksi Nina Metayerin tekemää leivonnaista (meidän puolestamme suklaatorttu ). Lopuksi, kun sää on kaunis, on vaikea olla ihastumatta Glazedin jäätelöihin.
Lyhyesti sanottuna tämä on viehättävä osoite, jos haluat viheriöidä Parc Monceaun kävelyn, 8. arrondissementin kierroksen tai Musée Nissim de Camondon vierailun jälkeen.
Päivämäärät ja aikataulut
Peräisin 1. tammikuu 2023
Paikka
Le Camondo ravintola
61 Rue de Monceau
75008 Paris 8
Hinnat
Entrées : €16 - €23
Suositusikä
Kaikille
Virallinen sivusto
lecamondo.fr
Lisää tietoa
Avoinna maanantaista lauantaihin lounaaksi ja illalliseksi Sunnuntaibrunssi
