Jos etsit ystävällistä ravintolaa, jossa on runsas, yksinkertainen ja kauden tuotteisiin perustuva keittiö, Terra on oikea paikka sinulle. Tänä keväänä Pariisin 3. kaupunginosassa avatussa Terra-ravintolassa raaka-aineet ja jaettu keittiö ovat etusijalla.
Nykyaikaisen ilmapiirin takana on Alexandre Marie. Hän on innostunut ruokapalveluista ja jätti työnsä optikon parissa toteuttaakseen unelmansa. Yhdessä lapsuudenystävänsä Robin Stuckin kanssa (joka on jo Chez Nous -viinibaarin johtaja) kaksikko loi Terra-ravintolan, joka viittaa luontoon.
Idea? Tarjota luovaa ruokalistaa, jossa käytetään markkinoiden tuotteita, ja ennen kaikkea kehittää jakamisen ideaa ehdottamalla ruokia 2-6 hengelle.
Tämän toteuttamiseksi nämä kaksi akoluuttia pyysivät keittiömestari Jean Hisin apuun. Jean His on työskennellyt Saint-Pierressä Singaporessa ja Grande Maison Joël Robuchonissa Bordeaux'ssa, ja hän on suunnitellut lyhyen, mutta houkuttelevan, joka vaihtuu kuukausittain.
Kun löysimme ravintolan muutama kuukausi sitten, saimme ruokalajeiksi selleriraviolia härkätaalin kanssa inkivääriliemessä (14 €) ja lohigravlaxia (14 €) piparjuurikermalla ja iranilaisella mustalla sitruunalla.
Jaettavaksi tarjottavia ruokia oli neljä vaihtoehtoa, kuten turska, dashi-seesamliemi, vauvavihanneksia (kahdelle hengelle; 59 €) ja Vallée d'Auge -tyylinen helmikananliha, sipulia ja sieniä (kahdelle hengelle; 54 €).
Herkkusienisydämemme voitti kuitenkin butternut-ravioli kanttarellikurkkujen ja salviavoin kera (2 hengelle; 52 €). Sitten siirryttiin Iberian niemimaalle, jossa oli uskomattoman mureaa Presa de Bellota (2 hengelle; 69 €), bataattimuusia savupaprikan ja chimichurri-kastikkeen kera. Näiden ruokien seuraksi Terra tarjoaa hienon valikoiman luonnon viinejä.
Jälkiruokavaihtoehtoihin kuuluvat suklaakeksi, karamellisoitu banaani ja suklaa-haselpähkinäespuma (9 €) sekä ananas-kiivipavlova eksoottisella teekermalla (10 €). Gourmands!
Haluaisitko tutustua tähän gourmet-osoitteeseen? Suuntaa suoraan 3. kaupunginosaan!
Päivämäärät ja aikataulut
Peräisin 14. maaliskuu 2025
Paikka
Terra
21 Rue des Gravilliers
75003 Paris 3
Hinnat
Desserts : €9 - €10
Entrées : €12 - €14
Plats à partager : €52 - €69
Virallinen sivusto
www.terraparis.fr
Lisää tietoa
Avoinna vain illalliselle klo 19.00 - 24.00, tiistaista lauantaihin.
