Sürprizissä ei ole yllätyksiä: täällä kebab valmistetaan vanhanaikaisesti, berliiniläiseen tapaan. Pariisin ja Berliinin välissä syntynyt Sürpriz on palvellut Oberkampfissa jo viiden vuoden ajan donerin ystäviä Kadir Nurmanin autenttisella reseptillä, jota on täydennetty tuoreilla vihanneksilla ja kotitekoisilla raaka-aineilla.
Nyt myös Strasbourg Saint-Denis's sä ja hiljattain Bastillessa avattu ravintola on nyt avattu, ja kaikki kolme toimipistettä ovat ääriään myöten täynnä, ja kannattaa saapua paikalle ajoissa, jotta ei tarvitse odottaa kebabia. On sanottava, että oikeat tietävät, mitä tekevät, eivätkä he erehdy.
Kolmea ravintolaa johtaa kaksi saksalaista, jotka muuttivat Pariisiin kotimaastaan Berliinistä ja toivat mukanaan halun esitellä pariisilaisille aitoa berliiniläistä kebabia. Sürprizin resepti kehitettiin yhteistyössä aitojen kebabinvalmistajien kanssa, erityisesti Mehmetin, kuuluisaa Mustapha Gemüse Kebabia toimittavan berliiniläisen lihakaupan kanssa.
Sisällä on käsintehtyjä leipiä ja patteja, jotka on paistettu kerran ja paahdettu sitten kotitekoisella yrttivoilla, 100-prosenttista kananlihaa, joka on huolellisesti grillattu ja karamellisoitu vartaassa, kreikkalaista fetajuustoa ja erittäin tuoreita vihanneksia - paprikaa, munakoisoa, porkkanaa, kesäkurpitsaa, rucolaa ja rucolaa, puna- ja valkokaalia, tomaattia, kurkkua, punasipulia, minttua ja persiljaa - jotka korvaavat perinteisen salaatti-tomaatti-sipulit-triolin.
Voit valita myös 100-prosenttisen kasvisversion tai kebabin, jossa on halloumia, kuuluisaa grillattua juustoa, joka saa suupielet pyörimään.
Mitä tulee kastikkeisiin, jotka ovat yksi laadukkaan kebabin perusainesosista, unohda algerialaiset tai samuraikastikkeet; täältä löydät vain kolme saksalaisen kebabin keskeistä kastiketta: Kräuter-kastike (hienot yrtit), Knoblauch-kastike (valkosipuli) ja Scharf-kastike (tulinen), kaikki kotitekoisia.
Hinnat: döner-kebab 7,60 €, dürüm-kebab 8,50 € ja kebab ranskalaisineen 10,50 €. Tarjoile Club Mate-, Fritz Kola- tai Apfelschorle-pullon kanssa, niin luulet olevasi Berliinissä!
Paikka
Sürpriz Oberkampf
110 Rue Oberkampf
75011 Paris 11
Virallinen sivusto
surpriz.paris
