L'Atelier Dürüm, turkkilainen ruokala, jossa on herkullisia dürümsejä 18. kaupunginosassa.

Rue de Clignancourt, 18. kaupunginosassa, Atelier Dürüm on perheyritys, josta on tullut naapuruston ehdoton vierailukohde. Mitä ruokalistalla on? Avokätistä, kotiruokaa, joka on saanut inspiraationsa ennen kaikkea Kaakkois-Turkin perinteisestä keittiöstä.

Erikoisuutena on dürüm, turkkilainen lihapihvi, joka on täytetty mausteilla, tuoreilla vihanneksilla ja yrteillä marinoidulla lihalla. Voit valita Adanan naudan- ja lampaanlihaa, ranskalaista kana dürümiä, kasvis- tai vegaaniversioita.... Kaikki tarjoillaan tuoreena, silmiesi edessä (kirjaimellisesti) valmistettuna ja perinteisen turkkilaisen reseptin mukaisen salaatti-sipuli-arugula-persilja-pohjaisen salaatin kera: suosittelemme myös, että lisäät dürümiin uunissa paahdettuja vihanneksia (lisämaksusta), jotka sopivat erinomaisesti sen kanssa!

Jos nälkä yllättää,Atelier Dürüm tarjoaa myös linssi- ja vihanneskeittoa, joka on valmistettu ravintolan perustajan Annen ja hänen miehensä reseptin mukaan ja joka sopii täydellisesti koleaan talvipäivään, tailahmacunia (ohut leipätaikina, johon levitetään naudan- ja lampaanlihatäytettä ennen sen kaulimista), börekiä (puolikuun muotoinen, pinaatinversoilla ja fetalla täytetty) ..... Kaikki valmistetaan paikan päällä tuoreista tuotteista, alkupaloista jälkiruokiin, myös tietyt juomat, kutenAyran, käynyt maito, joka tarjoillaan suuressa kulhossa. Jälkiruokana l'Atelierin käsityökondiittori tarjoaa kotitekoista baklavaa (hunajaa, filotaikinaa ja pistaasipähkinöitä), kunefea (karamellisoidusta enkelinhiuksesta, juustosta ja pistaasipähkinöistä valmistettua leivonnaista), joka tarjoillaan kuumana, ja Sütlacia, uunissa paistettua riisivanukasta.

Ennen kuinAtelier Dürümistä tuli yksi kaupunginosan pakollisista ruokaloista, se oli ennen kaikkea perheyritys. 80-luvun lopulla Anne ja hänen miehensä, nykyiset Atelier Dürmin perustajat, lähtivät Turkista ja perustivat oman ravintolan Ranskaan tavoitteenaan jakaa hieman sukupolvelta toiselle siirtynyttä ruokakulttuuria. He avasivat ensimmäisen ravintolansa nykyisissäAtelier Dürüm-ravintolan tiloissa, ja heillä oli kolme lasta, Yeliz, Emin ja Gokhan, jotka ovat sittemmin jatkaneet toimintaa pienellä ruokalistalla, jossa kotitekoinen ruoka ja laadukkaat tuotteet ovat etusijalla. Lyhyesti sanottuna kyseessä on loistava perheyritys, jossa voit syödä hyvin, edulliseen hintaan ja viiden tähden vastaanotolla, jota suosittelemme lämpimästi kokeilemaan!

L'Atelier Dürüm, turkkilainen ruokala, jossa on herkullisia dürümsejä 18. kaupunginosassa.

Päiväkirja

_