La Cantine Farmers avattiin hiljattain La Cevicherian tilalle osoitteeseen 12 rue Martel. Ja jos nimi, jossa on lempeä heinä, ja tyylikäs, beige ja kasvimainen sisustus saavat sinut luulemaan, että tämä on ravintola, jossa voit syödä vain siemenistä valmistettuja ruokia, mieti uudelleen: tämä The Social Club -ryhmän ja Farmers-perheen, jolla on jo kahvila ja jäätelöbaari Pariisissa, uusi osoite on paljon tuhmempi ja gourmet-ravintola kuin miltä se näyttää.
Vielä parempaa on se, että tämä monipuolinen paikka on avoinna joka päivä aamiaisesta iltapäiväteehen, kello 9.00-17.00. Se tyydyttää sekä makean että suolaisen mielihalut ja toimii turvapaikkana etätyötä tekeville, jotka etsivät rauhallista paikkaa työskennellä rauhassa ja hiljentyä leivonnaisen, keksin, kuuman juoman tai tuorepuristetun hedelmämehun äärellä.
Voit siis aloittaa päivän hyvin houkuttelevilla leivonnaisilla, joista keksit ovat listan kärjessä, sekä täydellisillä aterioilla, joita on tarjolla joka päivä heti heräämisestä lähtien - munakokkelia yrttien, paahtoleivän, pekonin tai bottargan kera; pannukakkuja omenakompotilla ja vaahterasiirapilla.
Tai jos sunnuntaibrunssi motivoi sinua tarpeeksi, jotta pääset sängystä ylös murisematta liikaa, sillä sen kaavassa yhdistyvät genren suuret klassikot ja pienet bistro-ruoat: Paahdettua purjoa, inkiväärimajoneesia, pomeloita, manteleita ja säilöttyjä sitruunoita; riisivanukasta, suolavoi-karamellia ja marenkihiutaleita; ja tietysti kakkuja ja leivonnaisia... Tarpeeksi, että haluatte lisää!
Lounasaikaan ruokalista on supistettu kolmeen alkuruokaan, kolmeen pääruokaan ja kolmeen jälkiruokaan, jotka vaihtuvat joka päivä, ja tarjolla on aina vähintään yksi kasvisruokavalio. Keittiömestari Thibault Eurin nauttii suuresti kasvien ja yksinkertaisten, joskus unohdettujen tuotteiden, kuten juuresten, käsittelystä.
Michelin-tähdillä palkituissa ravintoloissa (Bien Elevé, Bien Ficelé) työskentelevä kokki on kulkenut tiensä läpi pirullisen lihaisista ruokalajeistaan tunnettujen pariisilaisravintoloiden keittiöissä, mutta hän pitää liharuokiensa makua yhtä tärkeänä kuin kasvisruokiensa makua, kuten nämä paahdetut porkkanat hunajalla ja maustepippurilla, mimolette-juustolla, mustalla retiisillä ja muskottipähkinäisellä jogurtilla osoittavat; tai tämä tandoori-paahdettu selleri, selleri-hasselpähkinämauste, kaurahiutaleet ja butternut-mousseliini.
Cantine Farmers on jälleen kerran todiste siitä, että pariisilainen bistronomia kehittyy enemmän kuin koskaan, ja se on yksi niistä uusista bistronomisista osoitteista, jotka kieltäytyvät olemasta kohtuuttoman kalliita. Se tarjoaa huolella valmistettuja ja runsaasti tarjoiltuja ruokia lounasmenuilla, joiden hinnat vaihtelevat 21 eurosta alkuruoka-pääruoka tai pääruoka-dessertti 26 euroon alkuruoka-pääruoka-dessertti -menusta. Hinnalle on vaikea antaa parempaakaan, onhan tämä kuitenkin Pariisi.
Tuloksena on yksi parhaista tänä vuonna maistamistamme ruokalajeista, vasikkatartar (+ 2 € ruokalistalla), joka on täydellinen sulatusuuni ja jonka seurana on murskattua feteä, hasselpähkinöitä, parsakaali-tabboulehia ja upeaa violettia sinappia; Sen jälkeen puolikas ankanrinta (+3 € ruokalistalla), joka tarjoillaan vaaleanpunaisena, kuten sen kuuluukin olla, ja jonka seurana on niin hienoa bataattisosetta, että se sulaa, vihannesranskaleita ja täyteläistä lihajussia.
Jälkiruokana keittiömestari Thibault Eurin on myös mukana, ja hän laittaa kätensä taikinaan tuodakseen meille modernisoidun kahvi-eclairin, joka on mielestäni suuri menestys. Jäljellä on tunne, että olet syönyt jotain todella hyvää ja vieläpä kohtuulliseen hintaan. Osoite, joka kannattaa pitää mielessä, jos vaeltaa Strasbourg Saint-Denis'ssä.
Virallinen sivusto
www.instagram.com
