Vaikka Blend ei ole läheskään uusi tulokas pääkaupungissa, se ansaitsi paikkansa sivuillamme. Ja nyt se on saanut sen. Vuonna 2011 Sentierin kaupunginosassa avattua Pariisin ensimmäistä Blend-ravintolaa seurasi nopeasti muiden osoitteiden avaaminen - Charonnen puolella, Madeleinen varrella, jossa voit nauttia klassisen menun lisäksi amerikkalaistyylistä aamiaista, sekä Place de la Républiquen ja Place de la Bastillen välissä Boulevard des Filles du Calvaire -bulevardilla.
Blend Beaumarchais ei ehkä ole perheen suurin, mutta se on epäilemättä kaikkein intiimein, ja sen amerikkalainen ruokapaikka on kuin suoraan Edward Hopperin maalauksesta. Blendin tähti on tietenkin hampurilainen, joka on valmistettu Ranskasta peräisin olevista valituista tuotteista, mutta amerikkalaisten hampurilaisten anteliaisuudella.
Lyhyen ruokalistan joukosta poimimme kaksi meille pakollista herkkua - joita sunnuntaina parhaat ystävämme maistavat kerta toisensa jälkeen: Signature-hampurilainen (sekoitus kypsytettyä naudanlihaa, emmental-juustoa, sinihomejuustoa, karamellisoitua sipulikompottia, valkosipulimajoneesia ja pinaattisipuleita) ja Smash-hampurilainen (yksi Pariisin parhaista Blossomin ja Specimenin ohella), jossa on kaksinkertainen annos juustoa - 18 kuukautta kypsytettyä cheddarjuustoa ja amerikkalaista juustoa.
Blend haluaa myös pelata ajan kanssa tarjoamalla vuoden mittaan rajoitettuja painoksia suoraan tiimin aivoista. Kuten tällä hetkellä erinomaisen Came-hampurilaisen (sekoitus kypsytettyä naudanlihaa, neljännes AOP Normandie camembert, karamellisoitua pekonia vaahterasiirapilla, Blendin amerikkalaista sinappia hunajalla ja kuminalla, kotitekoista siiderihyytelöä, lampaan salaattia) kanssa, joka on täynnä juustoa ja paheita.
Mutta tuotemerkki tekee myös yhteistyötä ranskalaisten ja ulkomaisten ystäviensä kanssa, ja tuloksena on melko hyvää tavaraa. Tutustu kesän loppuun asti keittiömestari Mattias Castron Dallas-hampurilaiseen, joka on pieni ihme, jossa yhdistyvät makea ja mausteinen, makea ja suolainen. Tämän ranskalais-belgialaisen hampurilaisen sisällä, MOF Frédéric Lalosin perunasämpylän alla, on paistettua kanaa, siiderietikkamajoneesia, hengenpelastavia kurkkukurkkuja, korianteria ja kunnon annos Brysselin Ketjepin kulttimaista Dallas-kastiketta.
Lähes 15 vuotta ensimmäisen toimipisteensä avaamisen jälkeen Blend on edelleen yksi Pariisin tunnetuimmista hampurilaispaikoista.
Paikka
Beaumarchais-sekoitus
1 Boulevard des Filles du Calvaire
75003 Paris 3
Virallinen sivusto
www.blendhamburger.com
