Vain kivenheiton päässä Louvresta, yhdessä pääkaupungin kauneimmista kaupunginosista, hienostunut ravintola odottaa sinua poikkeukselliselle illalliselle. Sen tummasta puusta ja kultaisista kirjaimista valmistettu, vuodelta 1823 peräisin oleva, suojeltu julkisivu toivottaa meidät tervetulleeksi, sillä silloin siinä sijaitsi"La Renommée des Herbes Cuites" -niminen päivittäistavarakauppa ja kerma. Pariisi on muuttunut paljon sen jälkeen, mutta paikka on säilyttänyt sielunsa, joka on yhtä lailla sidoksissa kulinaristisiin ammatteihin, ja sen ruokalista sisältää ranskalaisia gastronomisia klassikoita hienostuneessa, ylellisessä ilmapiirissä.
Vuoden 2023 lopussa avattava La Renommée on ensimmäinen amerikkalaisen Hogsalt-konsernin Eurooppaan avaama ravintola. Pitkässä huoneessa, jota koristavat maalaukset ja veistetty puu seinillä, hillitty valaistus ja nahkapanketit, voit tuntea rakennuksen historian ja ei-niin-nykyisen Vanhan Pariisin, joka antaa vaikutelman aikakauden vaihtumisesta. Vaikka ravintola on melko pimeä, tunnet olosi täällä kotoisaksi intiimin ilmapiirin ja huomaavaisen, erityisen reagoivan ja hymyilevän henkilökunnan ansiosta.
Tunnelma on lähes ylellinen, mutta ei lainkaan snobistinen, ja tämä näkyy myös ruokalistan hinnoissa, jotka eivät ole aivan edullisia mutta takaavat todella laadukkaat ruoat. Kevyesti newyorkilaisvaikutteita sisältävästä ruokalistasta löydät poikkeuksellisia paikallisia tuotteita ja reseptejä menneiltä vuosilta! Aloitimme illan kolmella Bretagnesta peräisin olevalla osterilla, jotka olivat sydämellisiä ja hyvin jodipitoisia, sekä Landesin alueelta peräisin olevalla jumalaisella ankan hanhenmaksajuustolla terriinissä fleur de selin kera (24,95 €).
Se on mehevää ja erittäin mietoa, ja se tarjoillaan lautasella yksinkertaisesti sellaisenaan, sillä se on omiaan seisomaan omillaan. Illallisen seuraksi sommelier suositteli 700 referenssiviinin joukosta kukkatoiveidemme perusteella Condrieu'ta (23 €), jossa oli aprikoosin sävyjä, ja se osoittautui täydelliseksi.
Pääruoan osalta valikosta löytyy jokaiselle jotakin, naudanlihasta kalaan, karitsanlihaan tai kaniin. Tämä on kaukana joidenkin gourmet-ravintoloiden pienistä annoksista: lautaset ovat täynnä!
Pekonin ja salvian kera haudutettu jänispasta (36,95 €) oli runsasta ja lohdullista, suussa sulavaa, kun taas maitoruokinnassa kasvatettu vasikanlihakyljys (69,95 €) oli murea ja täydellisesti kypsennetty, joten se oli helppo syödä, koska se oli jo valmiiksi leikattu, ja sen seurana oli rosmariinia ja täydellisesti maustettua pinaattia.
Näiden ihailtavien annosten jälkeen etsimme helposti sulavaa jälkiruokaa jaettavaksi, ja valitsimme päärynän (28,95 euroa) ja sen erittäin raikkaan sorbetin, joka oli päällystetty fleur de sel -suklaalla, joka antoi sille hienon makean ja suolaisen säväyksen.
Alemmassa kerroksessa voit viimeistellä juhlan luottamuksellisessacocktailbaarissa, joka sijaitsee upeassa holvikellarissa, joka on verhottu mustaan samettiin, jota on koristeltu lehtikullalla, ja jonka taustalla soi jazz, ja jossa voit maistella talon luomuksia Belle Epoquen tunnelmassa.
Älä unohda tehdä varausta ihanaa iltaa varten lahjaksi tai itsellesi, juhlistaaksesi tapahtumaa tai todella hemmotellaksesi itseäsi ennen Pariisin kuunvalon alla tapahtuvaa ruoansulatuskävelyä.
Päivämäärät ja aikataulut
Peräisin 20. marraskuu 2024
Paikka
La Renommée
95 Rue Saint-Honoré
75001 Paris 1
Virallinen sivusto
renommee.paris
