Suuren osan ranskalaisväestöstä nauttima ylellisyysruoka, hanhenmaksa, on yksi ranskalaisen keittiön pakollisista herkuista, suuren gastronomisen keittiön kruununjalokivi, joka saa turistit eri puolilta maailmaa haaveilemaan ja kuolaamaan, kun he saapuvat pääkaupunkiin. Hyviä uutisia heille, mutta myös pariisilaisille faneille, sillä foie gras -makkaraa voi nauttia monissa pääkaupungin ravintoloissa.
Foie gras'n valmistus on kulinaarinen perinne, joka juontaa juurensa antiikin ajoilta, mutta nykyään tämä monimutkainen käytäntö on kiistanalainen. Useiden kuukausien ajan kasvatettuja hanhia ja ankkoja ruokitaan intensiivisellä, runsaasti rasvaa sisältävällä ruokavaliolla maksan kasvun edistämiseksi. Tätä käytäntöä, joka tunnetaan pakkosyöttönä, arvostellaan nykyään epäinhimilliseksi.
Foie gras syödään tuoreena, puolikypsänä tai kypsennettynä, paahdetun leivän kera ja usein viikunahillon kera, jolloin se sopii hyvin yhteen makean ja suolaisen kanssa . Jos haluat tietää, minne mennä, tutustu Pariisin parhaimpiin osoitteisiin, joissa on tarjolla kotitekoista foie gras'ta!
L'Attilio Paris, hienostunut italialainen keittiö tyylikkäässä ympäristössä
Dassaïn tilalle L'Attilio Paris on avannut ovensa Robuchonin aikakaudelta periytyvällä tiimillä, jota johtaa mestarillisesti Attilio Marrazzo. Keittiömestari tarjoaa Botten alueen erikoisuuksia, jotka on toteutettu hienostuneella tavalla. [Lue lisää]
La Renommée: tyylikäs ravintola, jossa on historiallinen julkisivu ja hienostunut ranskalainen keittiö.
Pääkaupungin historiallisen julkisivun takana on tyylikäs ja viihtyisä ravintola, jossa ranskalainen gastronomia on suurennettu ajattomassa ympäristössä kuuluisan Saint-Honoré-kadun varrella. [Lue lisää]
Le Moulin de la Galette, legendaarinen Montmartren ravintola Pariisissa
Moulin de la Galette on legendaarinen Montmartren instituutio. Van Goghin ja Renoirin kaltaisten taidemaalareiden ikuistama ravintola kutsuu sinut nyt maistamaan ranskalaisille brasserieille tyypillisiä lohdullisia reseptejä. [Lue lisää]
La Brasserie des Arts, perinteiseen tyyliin rakennettu aito pariisilainen brasserie.
Brasserie des Arts on tulossa Saint-Germain-des-Présin alueen instituutioksi, sillä se tarjoaa oman näkemyksensä suurista ranskalaisista klassikoista. Todellinen pariisilainen brasserie, jossa on huomaavaista palvelua! [Lue lisää]
Pariisilainen instituutio Maxim's on saanut uuden ilmeen Paris Societyn toimesta.
Maxim's on kokenut muodonmuutoksen ja avaa ovensa uudelleen Paris Societyn suojeluksessa. Uusi luku tämän pariisilaisen instituution historiassa. [Lue lisää]
Le Minet Galant, viehättävä ranskalainen bistro kivenheiton päässä Bouffes Parisiens -teatterista.
Le Minet Galant on viehättävä ranskalainen bistro, joka sijaitsee kivenheiton päässä Bouffes Parisiens -teatterista, ja se julistaa rakastavansa bistrotyylistä ruokaa. [Lue lisää]
Brasserie des Prés, viehättävä ja edullinen, Saint-Germain-des-Présin piilotettu helmi
Saint-Germain-des-Présin bukoliseen sisäpihaan huolella piilotettu Brasserie des Prés on kaupunginosan paikka, jonne kannattaa mennä, sillä se on yhtä ihastuttava ja viehättävä kuin edullinenkin. [Lue lisää]
Au Pied de Cochon, gourmet-ruokaa Les Hallesissa yötä päivää.
Brasserie Au Pied de Cochon ihastuttaa päivällä ja illalla sekä pariisilaisia että turisteja perinteisellä ja runsaalla ranskalaisella keittiöllään. Legendaarinen osoite, jota kannattaa kokeilla ainakin kerran elämässäsi. [Lue lisää]
Les Fabricants: ravintola, jossa on lohduttavia, runsaita ja kohtuuhintaisia ruokia.
Les Fabricants on hyvä naapuruston osoite, josta on tullut todellinen instituutio Pariisin 11. kaupunginosassa. Täältä löydät ystävällisen paikan, jossa tarjoillaan kotiruokaa erinomaisella hinta-laatusuhteella. Äläkä anna silmiesi kasvaa liian suureksi vatsallesi: ruoat ovat erittäin runsaspiirteisiä. [Lue lisää]
L'Auberge Pyrénnées Cévennes, aito pariisilainen gourmet-bistro.
L'Auberge Pyrénnées Cévennes on Pariisin 11. kaupunginosassa sijaitseva vanha bistro, joka on ilahduttanut ruokailijoita perinteisellä keittiöllään jo yli 100 vuoden ajan. Pierre Négrevergnen kaksi vuotta sitten haltuunsa ottama ravintola ilahduttaa edelleen hyvän ja runsaan ranskalaisen keittiön ystäviä. Pidätkö pâté en croûtesta, blanquettesta ja cassoulet'sta? Tässä on osoitteenne! [Lue lisää]
Benoit Paris, Alain Ducassen Michelin-tähdellä palkittu bistro Les Hallesissa...
Alain Ducassen Michelin-tähdellä palkittu Benoit Paris -ravintola, joka on ollut nautiskelijoiden maamerkki vuodesta 1912 lähtien 1. arrondissementissa, on ihastuttava muistutus entisaikojen Pariisista. [Lue lisää]
Au Petit Riche, porvarillista ranskalaista keittiötä ilman ryppyotsaisuutta.
Vuonna 1854 avatusta Au Petit Riche -ravintolasta lähtien Au Petit Riche on ilahduttanut Pariisia porvarillisella ranskalaisella keittiöllään, joka ei ole vanhentunut päivääkään. [Lue lisää]
Le Café de la Paix: Pariisin upea historiallinen ravintola uudistetuissa puitteissa
Café de la Paix on maailmankuulu ravintola, joka on merkitty historialliseksi monumentiksi, ja se on epäilemättä yksi Pariisin kauneimmista ravintoloista. Pariisin tunnusomainen ravintola, joka sijaitsee ihanteellisella paikalla upealla Place de l'Opéra -aukiolla, toivottaa sinut tervetulleeksi remontin jälkeen kahteen valoisaan ja ilmavaan tilaan, jotka arkkitehti Pierre-Yves Rochon suunnitteli täysin uudelleen vuonna 2021. [Lue lisää]
Bouillon Chartier, hyvä ja edullinen osoite Gare de l'Estin asemaa vastapäätä.
Hyviä uutisia lompakolle: Bouillon Chartier on juuri avattu Gare de l'Est -asemaa vastapäätä. Ruokalistalla on tuttuun tapaan (erittäin) edullisia ranskalaisia bistro-klassikoita. [Lue lisää]
L'Escargot Montorgueil, pariisilainen instituutio, joka ilahduttaa yhä 200 vuotta myöhemmin.
Pariisin Hallesin kaupunginosassa sijaitseva L'Escargot Montorgueil juhlistaa burgundilaisia etanoita omaperäisillä resepteillä ja toteuttaa loistavasti ranskalaisen gastronomian suuria klassikoita. [Lue lisää]
L'Envolée, ravintola viiden tähden La Demeure Montaigne -hotellin talvipuutarhan sydämessä.
Viiden tähden La Demeure Montaigne -hotellin talvipuutarhassa sijaitseva L'Envolée-ravintola juhlistaa ranskalaista klassismia ja käyttää hienoja paikallisia tuotteita. [Lue lisää]
Le Saint-Régis, 100-prosenttisesti pariisilainen brasserie Ile-Saint-Louis'n saarella.
Haluaisitko maistella Pariisin bistronomian parhaita paloja? Mennään Saint-Régis'hen, Ile-Saint-Louis'n kaupunginosassa sijaitsevaan tyypilliseen bistronomiseen bistroon, joka tarjoaa parasta bistronomista ruokaa aivan Pariisin sydämessä. Munat Benedict, lämmin vuohenjuustosalaatti, croque monsieur, lohta ja avokadotartaria... Sinua odottaa herkuttelu! [Lue lisää]
L'Auberge Bressane, porvarillista ranskalaista ruokaa perinteisessä ilmapiirissä.
Suuntaa Auberge Bressane -ravintolaan nauttimaan juhla-ateria puhtaimmassa ranskalaisessa perinteessä. Ruokalistalla on hyvin toteutettua porvarillista ruokaa, jota voi nauttia pienen alueellisen majatalon aidossa ilmapiirissä. [Lue lisää]
Astair, pariisilainen brasserie Passage des Panoramasissa
Passage des Panoramas -hotellin sisätiloissa sijaitsevassa Astair-brasserie-ravintolassa tarjoillaan runsaasti perinteisiä ranskalaisia ruokia. Paikka, jossa kannattaa olla tulevana talvena! [Lue lisää]
Amandine Chaignot avaa Café de Lucen, kahvila-bistron Montmartressa.
Kesällä 2021 keittiömestari Amandine Chaignot avaa toisen osoitteensa Pariisissa, Café de Luce -nimisen kahvila-bistron Montmartren kupeessa. [Lue lisää]
Loup, 1. arrondissementin brasserie, joka juhlistaa kotitekoista ruokaa.
Chez Loupissa, 1. kaupunginosassa sijaitsevassa suuressa brasserie-ravintolassa, joka on avoinna koko päivän, nuori keittiömestari on päättänyt antaa etusijan kotitekoisille ruokalajeille, jotka valmistetaan luonnonmukaisista, kausittaisista ja hyvin hankituista tuotteista. [Lue lisää]
Brasserie Gallopin, historiallinen ravintola, jossa tarjoillaan perinteisiä ranskalaisia ruokia.
Brasserie Gallopin on perinteisen ranskalaisen keittiön ystäville ehdoton paikka Pariisissa. Tämä Place de la Bourse -aukiolla sijaitseva historiallinen ravintola on upeasti sisustettu ja tarjoaa korkeatasoisesti valmistettuja porvarillisia ruokia. [Lue lisää]
L'Alsace, legendaarinen brasserie Champs-Elysées'n varrella.
L'Alsacella on oma osoite Pariisissa, tarkalleen ottaen Champs-Élysées-kadulla. Se on ollut avoinna vuodesta 1968, mutta vuonna 2017 brasserie sai kasvojenkohotuksen Laura Gonzalezilta (eikä vähempää!). Brasserie on avoinna koko päivän, ja siellä tarjoillaan loireläisiä quiches, flammekueches, spätzle gratins ja tietysti paikallista hapankaalia, joka on talvella ehdoton valinta! [Lue lisää]
Le P'tit Canon, 17. kaupunginosan bistro.
17. kaupunginosan uuden ravintolan P'tit Canonin ruutupöytäliinoissa tarjoillaan runsaita, kotitekoisia bistro-klassikoita. [Lue lisää]
Aux Crus de Bourgogne, aitoa ranskalaista ruokaa Montorgueilissa
Aux Crus de Bourgogne on uudistunut, mutta pysyy silti uskollisena itselleen. Voit edelleen nauttia ranskalaisen gastronomian suurista klassikoista, jotka on toteutettu taitavasti. [Lue lisää]
D'Chez Eux, paikallista ruokaa 7. kaupunginosan sydämessä.
Jos rakastat Jacques Chiracin tavoin hyvää ruokaa ja arvostat perinteistä ranskalaista keittiötä, suuntaa D'Chez Eux -ravintolaan, joka sijaitsee vain kivenheiton päässä Les Invalidesista. Sinua odottaa herkuttelu! [Lue lisää]
Le Petit Bouillon Pharamond, minihinta, maxi-iloa
Viemme sinut Les Hallesiin tutustumaan uuteen pariisilaiseen bouilloniin, Petit Bouillon Pharamondiin. Se on paikka, jossa voit syödä klassisia pariisilaisia bistronomisia ruokia minihinnoin, maksimaaliseen nautintoon! [Lue lisää]
Le Vaudeville: perinteistä ruokaa ja mereneläviä tässä satavuotiaassa pariisilaisessa brasserie-ravintolassa.
Harva pariisilainen brasserie voi ylpeillä juhlivansa 100-vuotispäiväänsä. Näin on Brasserie Le Vaudeville, joka on todellinen instituutio Pariisin 2. kaupunginosassa, aivan Boursea vastapäätä. Le Vaudeville ei ole lopettanut pariisilaisten makunystyröiden viettelyä klassisilla pariisilaisilla brasserie-annoksillaan sekä äyriäisillä ja äyriäisillä. [Lue lisää]
