Le Moulin de la Galette, legendaarinen Montmartren ravintola Pariisissa

Se sijaitseeMontmartrenkukkulalla ja on yksi niistä Montmartren kansanperinteelle tyypillisistä paikoista, jotka houkuttelevat ohikulkijoiden uteliaita katseita ja älypuhelinten välähdyksiä. Rue Lepicin varrella sijaitseva Le Moulin de la Galette on legendaarinen osoite, joka on jättänyt jälkensä tämän kyläalueenhistoriaan. Epätyypillisen ulkonäkönsä lisäksi se on symboli menneen ajanMontmartren elämäntaidosta. Se oli 1800-luvulla "Tout-Paris" -ryhmän kokoontumispaikka, joka tuli erityisesti sen suosittujen tanssiaisten vuoksi. Impressionistiset taidemaalarit, kutenVan Gogh ja Auguste Renoir, ikuistivat sen.

Nykyään se on Montmartren ainoa vielä toimintakuntoinen tuulimylly, ja siinä on toiminut ravintola 1980-luvulta lähtien. Se on osittain guinguette, osittain tyylikäs bistro, jossa tarjoillaan perinteiselle ranskalaiselle keittiölle tyypillisiä lohdullisia ruokia sekä uudenaikaisempia reseptejä ajattomassa miljöössä, jossa on muutamia viittauksia historialliseen muistomerkkiin merkityn paikan historiaan. Aurinkoisina päivinä voit myös tavata terassilla, joko sisäpihan puolella nauttimassa bukolisesta paikasta, joka on piilossa pihapiirissä, tai edessä aterioimassa, josta avautuu näkymä tähän historialliseen myllyyn.

Täällä kaikki on kotitekoista, ja alkuruoka + pääruoka tai pääruoka + jälkiruoka -menu maksaa 34 euroa ja alkuruoka + pääruoka + jälkiruoka -menu 44 euroa. Alkuruokana on kotitekoista ankkafoie gras - kananmaksaa sipuli-chutneyn kera, klassinen ruokalaji, joka tarjoillaan paahdetun leivän kanssa.

Tarjolla on myössammakonreisiä, jotka ovat erikoisuus ja herättävät usein matkailijoiden uteliaisuuden. Ne kypsennetään provencelaiseen tapaan tomaattien ja persiljan kanssa haudutettuina. Vierailumme aikaan tarjolla oli myös ceviche-ravintola, jossa oli hammasahvenia ja sitrushedelmiä ja jonka päällä oli sitruunajäätelöä: virkistävä ja monipuolinen alkupala, joka sopii erinomaisesti pienen ruokahalun omaaville.

Pääruokana pääsemme suoraan asian ytimeen, ja tarjolla on joitakin runsasruokaisia ja lohdullisia ruokia. Jos olet vaarassa haukata enemmän kuin pystyt pureskelemaan, ole strateginen. Yksi tarjolla olevista ruokalajeista on uhanalainen erikoisuus: coq au vin. Tämä viinissä marinoidusta kukosta valmistettu ja sienillä, porkkanoilla, sipulilla ja pekonilla koristeltu haudutettu ruokalaji, jonka lisukkeena on tagliatelle, on sellaisen perinteisen keittiön vakiokannattaja, jota ei haluta unohtaa.

• Lue myös
• Mitä Pariisissa tapahtuu tällä viikolla 2.-8. joulukuuta 2024: ilmaisia tai halpoja retkiä!
• Mitä tehdä Pariisissa joulukuussa 2024? Tutustu tämän kuukauden tapahtumiin Île-de-France'ssa
• Missä syödä ulkona Pariisissa? Parhaat osoitteet, löydöt ja suosikit arrondissementeittain.

Suosikkiruoka, jonka pitäisi yhdistää kaikenikäiset pariisilaiset? Laiha ankan koipi confit ja pommes grenailles. Tämä ruokalaji on anteliaisuuden synonyymi, jonka pitäisi ilahduttaa luonteikkaiden ruokien ystäviä. Vähemmän omaleimainen, mutta ei yhtään vähemmän herkullinen, on kermainen risotto, jossa on marmoroituja jättikatkarapuja ja mehukkaita äyriäisiä. Emme voi myöskään vastustaa vierailumme aikana päivän ruokalajiksi ehdotettua brandadea, joka on kauniisti esitelty sulavine perunanlihoineen, jotka on runsaasti koristeltu turskalla ja maustettu runsaalla annoksella persiljaa.

Moulin de la Galette juhlistaa ranskalaisia klassikoita aina jälkiruokaan asti. Makeanhampaiden sesongin tähtiä ovat muun muassa Grand Marnierissa flambioidut, sitrushedelmien makuiset crêpes Suzette -crepit, jotka tarjoillaan triossa. Kauhalla tarjoiltu suklaamousse houkuttelee suklaahulluja ilmavalla koostumuksellaan. Se ei ole liian makea eikä liian kaakaonmakuinen, vaan lähestyy taantuvaa puolta kyllästämättä suuta.

Päivän aikana tarjottiin myös sitruunamarenkitorttua, jota tiimin eri jäsenet kiittelivät oikeutetusti. Tämä klassikko, joka oli jälleen kerran valmistettu taiteen sääntöjen mukaisesti, paljasti sulavan marenkikuoren alla kirpeän sitruunakerman, joka ei ollut liian makea, jotta sitrushedelmien maku tulisi esiin. Ja niille, jotka eivät tiedä, mitä valita... on aina café gourmand kolmella makealla herkulla.

Moulin de la Galette on tilaisuus nauttia gourmet-pysähdyksestä Montmartren kansanperinteeseen kuuluvassa paikassa ja osallistua pääkaupungin sielua edustavan nautiskelutaidon symboliksi muodostuneen paikan jatkuvaan historiaan. Kyseessä voi olla turistinähtävyys, mutta sen taustalla on yhtä lailla halu tehdä oikein, jotta Pariisi loistaisi sekä asukkaiden että vierailijoiden silmissä.