Kiitospäivää vietetään, kuten joka vuosi, marraskuun neljäntenä torstaina. Yhdysvalloissa nuoret ja vanhat, perheet ja ystävät kokoontuvat 28. marraskuuta suuren pöydän ääreen. Silloin kiitetään elämän hyvistä asioista ja muistellaan sitä runsasta ateriaa, jonka pyhiinvaeltajaisät ja intiaanit jakoivat keskenään, kun englantilaiset siirtolaiset löysivät Uuden maailman.
Wampanoag-heimo nautti kalkkunoita, kaikenlaista riistaa, kalaa, mutta myös hummeria, simpukoita, kurpitsaa ja erilaisia hedelmiä. Kaikista näistä ruokalajeista on tullut perinteisen kiitospäivän illallisen symboleja. Tästä alkuperäisestä ateriasta sai alkunsa kalkkunan syömisen perinne kiitospäivänä. Joka vuosi Yhdysvalloissa syödään tänä päivänä yli 40 miljoonaa kalkkunaa, ja jotkut näistä linnuista voivat painaa jopa 18 kiloa!
Kaikkien juhla-aterioiden keskipisteenä kalkkuna tarjoillaan yleensä kokonaisena, leivällä, sellerillä, porkkanalla, sipulilla, kastanjoilla ja pekonilla täytettynä ja uunissa paistettuna. Se maustetaan aromaattisilla yrteillä, mausteilla ja voilla, jotta siitä tulee mureaa ja mehukasta. Sen seurana on usein kermaista perunamuusia tai makeampaa bataattisosetta ja makeahappoista kastiketta, joka on valmistettu karpaloista, pienistä happamista hedelmistä, jotka ovat erittäin suosittuja Yhdysvalloissa.
Huomaa, että joissakin perheissä täyte tarjoillaan erillisenä lisäkkeenä. Toisissa perheissä kalkkunan sijaan tai sen lisäksi tarjoillaan hyvää paahtopaistia tai hunajaglaseerattua kinkkua. Hulluin resepti on kuitenkin epäilemättä turducken, osittain luuttomaksi leikattu kalkkuna, joka on täytetty osittain luuttomaksi leikatulla ankalla, joka puolestaan on täytetty osittain luuttomaksi leikatulla kanalla!
Mutta myös pääruoka voi vaihdella osavaltioittain. Esimerkiksi joillakin Yhdysvaltojen länsirannikon alueilla Dungeness-rapua tarjoillaan yleisesti vaihtoehtona, koska kalastuskausi alkaa marraskuun alussa. Kiitospäivä osuu myös samaan aikaan kuin hirvenmetsästyskausi Yhdysvaltain koillisosissa, mikä kannustaa valmistamaan riistaruokia. Joissakin Alaskan kylissä syödään joskus valaanlihaa.
Näiden kauniiden petojen seurana myös vihannekset ovat osa peliä, usein vihreät pavut, joskus vaahtokarkkien peittämät bataatit, maissi, joka voidaan valmistaa myös kevyesti makeutetun leivän muodossa, kurpitsa ja ruusukaali.
Kaiken tämän herkun valmistelu vie yleensä pitkiä tunteja, erityisesti kalkkunan paistaminen uunissa, eikä ole epätavallista, että kaikki perheenjäsenet joutuvat auttamaan. Sukupolvelta toiselle periytyvät reseptit ovat yhtä herkullisia kuin runsaita. Ne ilmentävät tämän kiitollisuudelle ja perheen yhteiselle jakamiselle omistetun juhlan perinteitä ja viihtyisyyttä.
Jotta tämä valtava ateria päättyisi makeaan, perheillä ei ole varaa jättää väliin erilaisia tyypillisiä amerikkalaisia piirakoita, kuten kurpitsapiirakkaa, joka on kiitospäivän perusruokaa, pekaanipähkinäpiirakkaa vaniljajäätelön kera, omenapiirakkaa ja bataattipiirakkaa.
Ja nyt kun nämä erikoisuudet ovat sinulle tuttuja, mikset kokeilisi niitä ravintolassa Pariisissa kiitospäivänä 2024 28. marraskuuta? Tutustu alla oleviin erikoismenuihin!
Missä juhlia kiitospäivää 2024 ravintolassa Pariisissa?
Etsitkö ravintolaa, jossa juhlia amerikkalaisten rakastamaa kiitospäivää 2024? Tutustu Pariisin ravintoloihin, jotka ovat avoinna sinulle tänä torstaina 28. marraskuuta! [Lue lisää]
Missä juhlia kiitospäivää 2024 ravintolassa Pariisissa?
