Nyt kun tiedät kaiken Diwalin historiasta ja alkuperästä , katsotaanpa, mitä ihmiset syövät tämän suuren intialaisen ja hindulaisen juhlan kunniaksi, jota vietetään tänä vuonna 31. lokakuuta 2024 Intiassa sekä kaikissa maissa ja kaupungeissa, joissa intialainen diaspora on läsnä, mukaan lukien Pariisi!
R uokaerikoisuudet ovat itse asiassa olennainen osaDiwalia, ja vaikka ne vaihtelevat eri puolilla Intiaa, ne ovat kaikki samoja makeiden ja suolaisten makujen ja hohtavien värien yhdistelmiä. Tässä on joitakin suosituimpia perinteisiä erikoisuuksia, joita perheet valmistavat Diwali 2023 -juhlallisuuksiin!
Mithai on Diwalin ehdoton makeinen. Viisi päivää kestävien juhlallisuuksien aikana pöydissä tarjoillaan monenlaisia näitä makeita herkkuja, kuten barfis, suorakaiteen muotoisia, kondensoidusta maidosta valmistettuja ja pistaasipähkinöillä ja kardemummalla koristeltuja leivoksia, gulab jamun, pieniä taikinapalloja, jotka on paistettu makeassa siirapissa, jalebis, siirappiin kastettuja spiraalinmuotoisia leivoksia, balushahi, joka on samanlainen kuin donitsi, ja laddus, makeat pallot, jotka on valmistettu kikhernejauhoista.
Nämä makeiset, jotka tunnetaan nimellä prasad ("uhrilahjat"), vaihdetaan ystävien ja perheen kesken juhlan aikana. Diwalin aikana syödään ja tarjotaan myös kookospähkinällä täytettyä makeaa kukkaroa, modakia, joka on Ganeshin jumaluuden suosikkijälkiruoka.
Samosat, vihanneksilla tai lihalla täytetyt kolmiot, ja pakorat, vihanneksista, lihasta tai kalasta tehdyt paistetut paistokset, ovat Diwalin aikana suosittuja suolaisia ruokia, joita tarjoillaan välipaloina juhlallisuuksien aikana.
Namkeen kuuluu monenlaisia suolaisia välipaloja, kuten bhujia, mausteisia nuudeleita; chivdas, pähkinöiden ja paisutettujen viljojen sekoitus; ja papad, ohuita linssi- tai kikhernejauhokakkuja, joita syödään yleensä teen kanssa perhejuhlissa.
Toinen Diwali-perinne on tehdä syötävä rangoli makeisista. Kuten kerroimme, kun selitimme Diwalin alkuperää, rangolit ovat lattialle asetettuja kuvioita, joilla toivotetaan jumalat tervetulleiksi kotiin. Joissakin perheissä lattialle asetetaan erivärisiä ja -muotoisia mithai-taikinoita, joilla luodaan taiteellisia kuvioita, jotka ovat sekä koristeellisia että herkullisia.
Diwali-ateria tarjoillaan usein thalilla, joka on metallinen tarjotin, jossa on erilaisia värikkäitä ja mausteisia ruokalajeja, kuten linssi-dahlia, eri tavoin valmistettuja vihanneksia, basmatiriisiä, naania, chutneya tai raitaa, jogurtista ja vihanneksista valmistettua kastiketta. Ruoat vaihtelevat tietenkin Intian eri alueiden mukaan!
Biryani on ruokalaji, jossa on tuoksuvaa riisiä, johon on sekoitettu mausteita, vihanneksia ja lihaa - yleensä lammasta tai kanaa. Se on tämän suositun festivaalin perusruoka, jota arvostetaan sen runsaiden ja monitahoisten makujen vuoksi.
Chai masala on yksi Diwali-juhlien aikana tarjottavista juomista. Se on mustaa teetä, joka on maustettu mausteilla, kuten kardemummalla, kanelilla, neilikalla ja inkiväärillä. Se makeutetaan ja tarjoillaan maidon kanssa, joka antaa sille lohduttavan kermaisuuden.
Diwalin perinteiset erikoisuudet, joissa on runsaasti makua, rakennetta ja väriä, heijastavat Intian kulttuurista ja kulinaarista monimuotoisuutta ja juhlistavat samalla elämän suloisuutta ja yltäkylläisyyttä. Mikset lähtisi johonkin Pariisin intialaisista ravintoloista maistelemaan näitä erikoisuuksia?
