Vain muutama kuukausi sen jälkeen, kun keittiömestari Stéphanie Le Quellec oli voittanut kaksi tähteä 8. kaupunginosassa sijaitsevasta La Scène -ravintolastaan, hän esittelee uuden gourmet-projektinsa MAMin, joka avasi ovensa joulukuun alussa, kivenheiton päässä Poncelet'n markkinoilta 17. kaupunginosassa .
Michelin-tähdellä palkittu kokki halusi avata MAMin avulla oman "keittiötalon", joka on omistettu kotiruokailulle ja jossa on hänen suosikkireseptejään jokaiseen päivään. Kuten La Scène, kaikki valmistetaan paikan päällä käyttäen parhaita tuoretuotteita, jotka on hankittu parhailta tuottajilta. Pot au feu, päivän salaatti, lohdullisia keittoja, kotitekoisia nugetteja, gourmet-torttuja, vastaleivottuja madeleineja... Kaikki rakastamamme suuret klassikot ovat ruokalistalla.
Ruoan ystävät ja herkkusuut voivat nyt nauttia Stéphanie Le Quellecin Michelin-tähdellä palkitusta keittiöstä, josta on tarjolla ruokia, jotka voi vied ä mukanaan ja lämmittää uudelleen keittiömestarin kotona - tryffelillä maustettu briossimakkara, lampaanlapa confit zaatarin kera ja Dieppoise-tyylinen kampasimpukka fricassee - sekä tämän monipuolisen laitoksen toiminnasta.
MAM on konditoria, leipomo, viinikellari ja herkkukauppa, joten sillä on useampi kuin yksi temppu hihassaan. Konditoriaa johtaa Stéphanie Le Quellecin apuri Pierre Chirac, joka jo vastaa leivonnaisista La Scène - ravintolassa. Hänelläkin on vain yksi ajatus mielessään: "tuoda paljon lohtua, kun kakut luovat tunteita muistoja herättämällä". Kunnianosoituksena naiselle, joka siirsi hänelle rakkautensa ruoanlaittoon, kokki on antanut MAMin johtamisen äitinsä tehtäväksi.
Sen tuloksena on luotu kokonainen kausittainen ruokalista, joka on saatavana noutopalveluna, klikkaamalla ja noutamalla tai toimitettuna. Ruokalistalla on joka päivä: kauden mukaisia kotitekoisia keittoja, tuoreita salaatteja, kilpailukykyisiä voileipiä, valmiita lämpimiä ruokia, herkullisia jälkiruokia...
Jaherkkukaupasta löydät tuoretta käsityöläisleipää, levitteitä, kastikkeita, hilloja, oliiviöljyä, Stéphanie Le Quellecin kirsikoita konjakissa, terriinejä, vanhanaikaisia pastoja, tuorepastaa, teetä... aperitiivista jälkiruokaan. Lyhyesti sanottuna, vain parasta. Käydäänkö katsomassa?
Päivämäärät ja aikataulut
Peräisin 1. joulukuu 2020
Paikka
Stéphanie Le Quellecin MAM
22 Rue Fourcroy
75017 Paris 17
Virallinen sivusto
www.instagram.com
