MAM, Stéphanie Le Quellecin konditoria x leipomo x herkkukauppa

Vain muutama kuukausi sen jälkeen, kun keittiömestari Stéphanie Le Quellec oli voittanut kaksi tähteä 8. kaupunginosassa sijaitsevasta La Scène -ravintolastaan, hän esittelee uuden gourmet-projektinsa MAMin, joka avasi ovensa joulukuun alussa, kivenheiton päässä Poncelet'n markkinoilta 17. kaupunginosassa .

Michelin-tähdellä palkittu kokki halusi avata MAMin avulla oman "keittiötalon", joka on omistettu kotiruokailulle ja jossa on hänen suosikkireseptejään jokaiseen päivään. Kuten La Scène, kaikki valmistetaan paikan päällä käyttäen parhaita tuoretuotteita, jotka on hankittu parhailta tuottajilta. Pot au feu, päivän salaatti, lohdullisia keittoja, kotitekoisia nugetteja, gourmet-torttuja, vastaleivottuja madeleineja... Kaikki rakastamamme suuret klassikot ovat ruokalistalla.

• Lue myös
• Tuleva viikko 31. maaliskuuta - 6. huhtikuuta 2025 Pariisissa: Ulkona ilmaiseksi tai alennettuun hintaan

Nyt herkkusuut voivat maistella Stéphanie Le Quellecin Michelin-tähdellä palkittua keittiötä, ja tarjolla on ruokia, jotka voi ottaa mukaan ja lämmittää uudelleen keittiömestarin kotona - tryffelillä maustettua briossimakkaraa, karitsanlapa confit Zaatarin kanssa ja Dieppoise-tyylinen kampasimpukkafrikassee - sekä tutustua tämän monipuolisen laitoksen toimintaan.

MAM on konditoria, leipomo, viinikellari ja herkkukauppa yhdessä, ja sillä on useampi kuin yksi temppu hihassaan. Konditoriasta vastaa Stéphanie Le Quellecin apulainen Pierre Chirac, joka jo vastaa La Scènen leivonnaisista. Hänelläkin on vain yksi ajatus mielessään: "tuoda paljon lohtua, kun leivonnaiset luovat tunteita muistoja herättämällä". Kunnianosoituksena naiselle, joka siirsi hänelle rakkautensa ruoanlaittoon, kokki on antanut MAMin johtamisen äitinsä tehtäväksi.

Niinpä on luotu kokonainen kausittainen ruokalista , joka on saatavana mukaan otettavaksi, napsautettavaksi ja noudettavaksi tai toimitettavaksi. Ruokalistalla on joka päivä kausittaisia kotitekoisia keittoja, tuoreita salaatteja, kilpailukykyisiä voileipiä, valmiita lämpimiä ruokia ja suussa sulavia jälkiruokia...

Jaherkkukaupasta löydät kaiken aperitiivista jälkiruokiin: tuoretta käsityöläisleipää, levitteitä, kastikkeita, hilloja, oliiviöljyä, Stéphanie Le Quellecin kirsikoita konjakissa, terriinejä, vanhanaikaisia pastoja, tuorepastaa, teetä... Lyhyesti sanottuna, kaikkea hyvää! Lyhyesti sanottuna vain parasta. Käydäänkö katsomassa?