Babka Zana 2024 Iranilainen pistaasipähkinä Galette Babka des Rois, ultra-gourmand

Babka Zana tarjoaa meille vuoden 2024 vapunpäivänä kolme herkkusuoritusta: uusi Babka des Rois, jossa on iranilaisia pistaasipähkinöitä ja fleur de sel -jäätelöä, Babka des Rois ja brioche des rois.

Tammikuun 2024 ajan Babka Zana juhlistaajouluaattoa omaperäisellä, omalaatuisella ja ennen kaikkea erittäin herkullisella tavalla, eikä yhdellä vaan tänä vuonna kahdella Babka des rois - leivoksella ja gourmet-briossilla .

Babka Zanalla on parhaat sanat tästä juhlallisesta babkasta: "Babka on joskus rapea, mutta aina pehmeä, silkkinen ja kermainen ...". Babkan muoto on moninainen: pyöreä, terhakka, pullea, pullea, pullea, pullea... Babkassa on kyse kauniista eleistä: taittelusta, sullomisesta, punomisesta, syleilystä... Babka des Rois ylittää tämän taidon ja paljastaa erittäin herkullisen frangipane-sydämen.

Tänä vuonna on jotain uutta, joka varmasti ihastuttaa. Kaikille pistaasipähkinöiden ystäville tämä on oikea paikka. Tänä vuonna Sarah ja Emmanuel Murat ovat päättäneet kunnioittaa yhtä Levantin kiehtovimmista mauista: iranilaista pistaasia.

Tässä leivonnaisessa käytetään heidän kuuluisaa kuohkeaa briossileivonnaisreseptiään, joka on muotoiltu ainutlaatuiseksi ja tyylikkääksi palmikoksi. Sisällä on kaksi intensiivistä reseptiä: kermainen pistaasiganache (valmistettu valkoisesta suklaasta, pistaasimassasta ja fleur de selistä) yhdistettynä vastustamattomaan pistaasifrangipaneen. Tätä Babka des Rois -kakkua koristavat väleihin karamellisoidut kokonaiset pistaasipähkinät ja punoksen päälle ripoteltu fleur de sel. Tämä herkku on saatavilla rajoitettuna eränä 2. tammikuuta 2024 alkaen. Se sopii 6-8 hengelle ja maksaa 42 euroa.

Olemme edelleen hulluna allekirjoittamaamme Babka des Rois -leivonnaiseen, joka koostuu voitaikinapohjaisesta briossileivonnaisesta, jossa on kermaista mantelifrangipanea. Päällä briossia käännetään kuin croissantteja, ja paistamisen jälkeen se kastellaan akaasiahunajalla . Babkasta 6-8 hengelle voi maksaa 38 euroa ja yksittäisestä viipaleesta 5,50 euroa. Tämä galette on saatavilla 2.-31. tammikuuta 2024.

Kolmas herkku on kunnianosoitus Välimerelle: kruununmuotoinen brioche des rois. Viime vuoden tapaan voit nauttia 3-säikeisestä punotusta seppeleestä, joka on päällystetty appelsiininkukkasiirapilla ja koristeltu kauniisti kandeeratulla appelsiinilla ja enkelikalla. Rakastamme tämän briossin pehmeyttä, jossa on sitrushedelmien ja vaniljan sävyjä. Sen päällä on appelsiinin paloja, sokeroitua sitruunaa ja hunajalla liotettuja vaaleanruskeita rusinoita. Lyhyesti sanottuna, se on herkullinen herkku. Odota maksavasi 26 euroa tästä rajoitetun painoksen brioche des rois 6/8 hengelle, joka on saatavilla 2.-31. tammikuuta 2024.