Seafood Restaurant du Top Chef Jérémy Moscovici

Pour opérer ces changements en profondeur, Xavier Auguet (ex professionnel de squash, et membre d’une famille de poissonniers) a fait appel à l’ex finaliste de Top Chef 2015, Jérémy Moscovici, ainsi qu’à un véritable sushiman japonais.

La maison affiche donc désormais des prétentions résolument gastronomiques, ce que nous avons pu vérifier lors de notre récent test au cours duquel nous étions attablés au grand bar en "U", derrière lequel sont préparés cocktails, plateaux de fruits de mer et sushis ultra frais.

Impossible de ne pas commencer un repas au Seafood Restaurant par un plateau de fruits de mer (de 32 € jusqu'à 389 € pour 4 personnes avec caviar Impérial Français), ou par quelques huitres Uta Beach, Gillardeau, Oléron ou Pousse en Claire (à partir de 15 € les 6).

On passe ensuite avec plaisir à la partie japonaise de la carte, avec tout ce qu’il faut de sashimi (à partir de 19 € les 5), de sushis (à partir de 5 € la pièce) ou de california makis (à partir de 24 € les 8 pièces), tous impeccablement frais, et réalisés avec art par le Maître Sushi de la maison.

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Et comment ne pas se laisser tenter par les bons plats de Jérémy Moscovici, changés quotidiennement selon la marée, et proposés sur une ardoise qui affichait, le jour de notre test, un carpaccio de Saint-Jacques (19 €), un homard à la plancha à prix d’amis (49 €) ou encore une belle sole de Trouville (52 €) pesant plus de 750 grammes, ce qui est largement assez pour satisfaire deux solides appétits.

Jolis desserts, eux aussi changés régulièrement, et menu dégustation à 89 € servi pour l’ensemble de la table, à travers lequel Jérémy Moscovici vous fait découvrir son univers culinaire coloré et créatif.

Attention, notre dernier passage remonte à plus de 4 ans, le cadre et l’expérience ont pu évoluer.

Ce test a été réalisé dans le cadre d’une invitation professionnelle. Si votre expérience diffère de la nôtre, merci de le signaler dans les commentaires.