Mon Square, le restaurant signé Quentin de Fleuriau, dans le 7e arrondissement

Depuis quelque temps déjà, la capitale voit fleurir plusieurs nouvelles adresses gourmandes. Des plus chics à celles invitant au voyage… il y en a pour tous les goûts. Parmi ces nouveaux restaurants, ouvert en 2020 mais ayant été contraint de fermer au confinement, Mon Square...

Ce nouveau lieu est le tout premier restaurant signé Quentin de Fleuriau. Après avoir travaillé pendant dix ans auprès des frères Costes, le restaurateur se lance donc de nouveaux défis avec l’ouverture de cette adresse, installée au N°31 de la célèbre rue Saint-Dominique.

Pour combler vos papilles, Mon Square a choisi de mettre à l’honneur la cuisine française de saison avec notamment à la carte plusieurs classiques de brasserie chic, comme un saumon laqué, un carpaccio de Saint-Jacques, un filet de bar rôti, des géants de Bourgogne ou encore des linguine à la truffe d'hiver... Le tout est à déguster accompagné d'une belle sélection de vins ou bien de savants breuvages qu'il est possible de siroter au bar ou encore sur la terrasse-jardin chauffée.

Une carte que la rédaction a pu tester... On s'est donc laissé tenter, en entrée, par le chou-fleur rôti, accompagné de houmous maison, ainsi que par le carpaccio de Saint-Jacques. Deux entrées relativement simples dans leur conception, particulièrement bien présentées et bien exécutées. On apprécie la fraîcheur du tartare, se mariant à merveille avec la vinaigrette et les pointes de purée de mangues, pour la touche sucrée. Concernant le chou-fleur, on apprécie également les grains de grenades, apportant une touche de sucré également, au chou-fleur.

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Côté plat, on a opté pour le pavé de bar et son beurre au yuzu. Un équilibre des saveurs imparables, grâce au beurre au yuzu, mousseux et aérien. En dessert, pour finir, le "Choco Square", une barre au chocolat et caramel beurre salé, arrosée de crème anglaise. Un dessert ultra gourmand que nous ne saurions que vous recommander.

Du côté de la décoration, Mon Square n'a pas lésiné sur les moyens et dévoile une ambiance arty pensée par l’architecte des lieux Florence Lopez. Cette dernière a notamment fait appel à trois artistes pour sublimer le restaurant : Sacha Floch Poliakoff qui s’est chargée de peindre à la main des toiles fleuries sur les murs, la céramiste lisboète Bela Silva qui a confectionné à la main également plusieurs belles pièces comme un arbre monumental au-dessus du bar, et enfin Mathias Kiss qui signe pour Mon Square la Kiss Room privée…

Bref, une belle adresse à découvrir si vous passez dans le 7e arrondissement de Paris. On y va, les amis ?

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Ce test a été réalisé dans le cadre d’une invitation professionnelle. Si votre expérience diffère de la nôtre, merci de le signaler dans les commentaires.