Wilfried Romain (Top Chef 2022) s'installe au Grand Quartier pour les beaux jours

Et un nouveau Top Chef à la tête d'un restaurant, un ! Alors que les ouvertures se multiplient pour les candidats de la fameuse émission de cuisine, c'est au tour de Wilfried Romain, candidat repéré et apprécié de Top Chef 2022, d'ouvrir un restaurant à Paris. Mais à l'instar de Thibaut Spiwack dans les jardins du Musée Carnavalet, cette nouvelle table sera éphémère et ouverte uniquement durant l'été 2022.

Du 7 juillet au 31 octobre 2022, c'est à l'hôtel Grand Quartier que Wilfried Romain a posé ses valises, après la Top Cheffe Sarah Mainguy, l'année passée. Au cœur du jardin, dans la cour intérieure verdoyante, à l'abri dans l'hôtel du 10e arrondissement en cas d'intempéries, et même sur le rooftop ouvert pour les beaux jours au public avec sa belle vue sur les toits de Paris et sa petite carte snacking à picorer, on découvre ce que le chef a prévu pour nous ! 

Chef baroudeur, Wilfried Romain est revenu ses voyages, de l’Amérique latine à l’Océanie, avec des idées plein la tête et de nombreuses nouvelles recettes à expérimenter à partir d'épices, de produits et de condiments trouvés lors de ses pérégrinations. C'est cette cuisine "retour de voyages" que le chef dévoile aux curieux, durant 4 petits mois. 

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Au déjeuner ou au diner, les assiettes à partager défilent, piochées sur la courte carte aux influences latines, composée de seulement 7 assiettes salées et 3 propositions sucrées : Black ceviche, tartare de veau sauce chimichurri et ail noir, poulpe revisité au maïs, origan et grué de cacao ou encore fraises façon Bloody Mary... On en salive d'avance !