Après Mohamed Cheikh et son nouveau restaurant Manzili au Jardin des Plantes, Matthias Marc et sa nouvelle table Liquide, ou encore Chloé Charles et son restaurant éphémère Les Jardins d'Olympe au Musée Carnavalet, c'est au tour d'une autre candidate marquante de la fournée 2021 de Top Chef d'ouvrir un nouveau lieu à Paris, cet été 2021.
Sarah Mainguy, finaliste de Top Chef 2021 et candidate très remarquée de cette dernière saison du concours culinaire de M6, ouvre en effet, à compter du 24 juin 2021 et jusqu'au mois d'octobre, un restaurant éphémère à l'hôtel Le Grand Quartier, dans le 10e arrondissement de la capitale.
Baptisé Le Grand Vacarme, ce restaurant éphémère s'inspire du restaurant nantais de la jeune cheffe de 26 ans, Vacarme. Formée à l'Ecole Ferrandi et passée par Holy Belly, Season et le Mary Celeste, Sarah Mainguy y propose une cuisine populaire, inspirée du bistrot, des recettes de grand-mère et de la street-food.
Au Grand Vacarme qui prend place dans la grande cour-jardin de l'hôtel Le Grand Quartier pour la saison estivale, la cheffe dévoile une cuisine tournée vers le végétal et le naturel, les beaux produits au sourcing impeccable, la cueillette et les plantes aromatiques.
Celles et ceux qui ont suivi l'édition 2021 de Top Chef seront, par exemple, ravis d'y retrouver des plats imaginés pour l'émission et qui nous ont fait saliver derrière notre écran, comme les bonbons de tomates cerises, marmelade de tomate à la verveine, gel de tomate verveine et verveine fraiche.
Mais ce sera aussi l'occasion de découvrir des plats inédits, sortis tout droit de l'imagination de Sarah Mainguy, comme le croustillant schnitzel, sauce groseille à maquereau, graines de moutarde et mayo estragon ; et le ravioli végétal de chou, tartare de bulot fumé et oseille, du mardi au dimanche, au déjeuner et au diner.
On a, pour notre part, totalement craqué pour la tatin d'aubergine grillée et crème crue, un très grand plat ultra-gourmand, et pour les haricots verts, purée de haricots verts, lait ribot aux anchois et sarrasin !
A noter que des brunchs sont également prévus les samedis et les dimanches. A vous les gaufres sarrasin os à moelle, glace à l'abricot, caramel aux oursins, et les pancakes au sarrasin, pêche melba et sureaux !
Une adresse qui va, assurément, rencontrer un grand succès cet été 2021 !
Dates et Horaires
À partir du 24 juin 2021
Lieu
Le Grand Quartier
15 Rue de Nancy
75010 Paris 10
Accès
Métro
Ligne 5 : Jacques Bonsergent
Lignes 11-3-5-8-9 : République
Bus
Lignes 38-39-47 : Mairie du 10e
Lignes 56-65 : Strasbourg-Magenta
Site officiel
www.legrandquartier.com
