Slow : un restaurant cosy du 14ème qui propose une cuisine gourmande et créative !

En juin 2024, un nouveau restaurant a ouvert ses portes dans le 14ème arrondissement de Paris, offrant une expérience culinaire unique et engagée. Slow, situé au cœur de ce quartier dynamique, à quelques pas de la rue Daguerre, des Catacombes et de la fondation Cartier souhaite se distinguer par sa cuisine créative, originale et fusion en proposant un maximum d'options vegan, végétariennes et sans gluten. À la tête de cette aventure, Louise Huang, une jeune femme de 28 ans passionnée par la restauration et le développement durable.

Une carte qui évolue avec les saisons

L'un des points forts de SLOW est sa carte qui change tous les mois. Cette approche permet de proposer des plats toujours de saison, en utilisant des produits frais et locaux. Que vous soyez vegan, végétarien ou simplement curieux de découvrir de nouvelles saveurs, Slow saura vous surprendre à chaque visite. Dès que vous franchissez la porte de Slow, petit restaurant de 24 places assises, vous êtes accueilli.e dans un cadre moderne et cosy. Des plaids douillets et des coussins moelleux vous attendent, créant une atmosphère chaleureuse et réconfortante. Slow a pour objectif d'être une véritable "safe place" où chaque client se sent bien et peut profiter pleinement de son repas dans un environnement apaisant qu'il soit seul, entre amis ou en famille ! 

Une adresse à ne pas manquer !

Slow n'est pas seulement un restaurant, c'est une philosophie. C'est l'endroit idéal pour ceux qui cherchent à allier plaisir gustatif et responsabilité environnementale. Situé dans le 14ème arrondissement de Paris, ce lieu convivial et chaleureux vous accueille pour un moment de détente et de découverte culinaire.

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Une cuisine bienveillante et responsable

Louise Huang, fondatrice de SLOW, a toujours été animée par l'envie de créer un lieu où la bienveillance et le respect de l'environnement seraient au centre de l'assiette. Elle a été très tôt préoccupée par les questions environnementales et sociétales notamment lorsqu'elle a voyagé au Sénégal avec l'association YES Akademia pour y mener des projets d'échange inter-culturel entre jeunes dans des villages. Après des études en développement durable, elle a décidé de concrétiser son rêve en ouvrant un restaurant qui propose une cuisine à faible impact environnemental. C'est pourquoi chez Slow, on aime beaucoup travailler les légumes, qui ont un plus faible impact mais ne vous fiez pas aux apparences, la cuisine de Slow est loin d'être dénuée de saveurs !

Une équipe de passionné.e.s

Pour mener à bien cette mission, Louise s'est entourée de deux jeunes talents : Emi et Jean-Michel. Ces deux passionnés de cuisine ont travaillé aux côtés de grands chefs et sont toujours à la recherche de nouveaux défis. Leur expertise et leur créativité se reflètent dans chaque assiette, faisant de chaque repas une véritable expérience sensorielle. Slow, c'est une cuisine colorée et pleine de saveurs.

Ne manquez pas l'occasion de découvrir Slow et de vous laisser séduire par une cuisine qui fait du bien à la planète et à vos papilles !